Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Cuál es la diferencia entre el esturión chino y el esturión?

¿Cuál es la diferencia entre el esturión chino y el esturión?

Diferentes formas: el esturión es un raro pez antiguo que quedó de la era mesozoica hace ciento cincuenta millones de años, por lo que el grado de osificación de los huesos del esturión está disminuyendo en general. Su eje central es una notocorda elástica osificada sin cuerpos vertebrales, pero la capa de cartílago a lo largo del cráneo está prácticamente sin osificar. Su aleta caudal es curva y su aleta dorsal es opuesta a su aleta anal.

El esturión chino tiene la cabeza esbelta, el lomo estrecho y el abdomen recto. Su aleta pélvica es pequeña y rectangular. La aleta anal es opuesta a la aleta dorsal. Debajo de la mitad de la aleta dorsal, hay una escama espinosa longitudinal en el borde superior de la aleta caudal del esturión chino.

Características del esturión chino

El esturión chino (Acipenser sinensis) es el pez de agua dulce más grande y longevo. Tiene un cuerpo fuerte, un individuo enorme, una larga vida útil. y una vida útil máxima de hasta 40 años. Los esturiones adultos pueden alcanzar más de cuatro metros de largo y pesar casi 1.000 kilogramos, ocupando el primer lugar entre las 27 especies de esturiones del mundo.

Según la literatura, pesa hasta 560 kilogramos y es conocido como el "Rey del Esturión" y "El Rey de los Peces del Río Yangtze". Generalmente, un pez macho maduro pesa más de 80 kilogramos y una hembra pesa más de 240 kilogramos.