Recetas caseras de salchicha de fideos del noreste
Condimentos
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500 gramos de carne de cerdo
Condimentos
Cebollas pequeñas
2 piezas
Vino amarillo
2 cucharaditas
Sal
3 cucharaditas
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Agua
330g
Almidón
180g
Cómo hacer salchicha de fideos del noreste
1.
Lavar la sal de la superficie de las tripas y dejarlas en remojo durante más de 20 minutos.
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2.
La carne de cerdo tiene 8 puntos de magro y 2 puntos de grasa. Pelarla, lavarla y cortarla en trozos grandes.
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3.
Carne de cerdo molida hasta obtener picadillo.
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4.
Pon en un bol grande el almidón de boniato.
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5.
Añadir la cantidad adecuada de agua para humedecer el almidón.
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6.
Añade 350 gramos de agua hirviendo y revuelve el almidón hasta formar una pasta.
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7.
Picamos la cebolla y el jengibre en trozos pequeños.
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8.
Agregue todos los condimentos de los ingredientes principales al relleno de cerdo y revuelva el relleno de cerdo y los condimentos en una dirección de manera uniforme.
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9.
El chef instala los accesorios del enema, introduce todas las tripas en el embudo y hace un nudo al final.
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10.
Después de que la masa se haya enfriado un poco, agregue el relleno de carne en una dirección y divídalo varias veces.
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11.
Finalmente, revuelve la carne hasta obtener una pasta.
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12.
Verter todo el relleno de carne en la tripa, atar bien ambos extremos dejando una tripa vacía al final de 10 cm.
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13.
Colocar los intestinos rellenos y atarlos sección por sección con una cuerda de algodón.
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14.
Pon los fideos liados en una olla con agua tibia, usa un palillo para hacer un agujero en cada sección para evitar que explote y agrega anís estrellado, sal, chalotes, jengibre, etc. Cocine a fuego lento. Al cocinar, tenga cuidado de no hervir el agua, de lo contrario los fideos estallarán. No tapes la olla ni le des la vuelta durante todo el proceso. Simplemente cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos hasta que los fideos se solidifiquen, luego sáquelos. En este momento puedes comerlo.
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15.
Busca una olla vacía, arranca un trozo de papel de aluminio y ponle encima una cucharada de azúcar y tres pizcas de hojas de té.
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16.
Coloca las salchichas sobre la rejilla de la olla, tapa la olla, asegúrate de que esté sellada y caliéntala a fuego alto. La olla comenzará a humear. unos minutos.
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17.
Después de fumar, sacarlo para que se enfríe y luego cortarlo en rodajas.
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Imagen del producto terminado de salchicha de fideos del noreste
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