Conocimientos de etiqueta y tabúes dietéticos chinos
Las actividades de banquetes se pueden dividir en tres tipos según su finalidad y naturaleza:
Unas son de carácter ceremonial, como dar la bienvenida a invitados importantes o visitas oficiales de dignatarios o celebrar fiestas importantes; Los banquetes celebrados para celebrar ceremonias importantes son requisitos de etiqueta, y dichos banquetes deben tener ciertas normas y procedimientos de etiqueta.
La otra es la amistad, que sirve principalmente para comunicar sentimientos, expresar amistad y desarrollar la amistad, como recibir invitados, despedirse, despedirse y reunirse.
La otra es la naturaleza del trabajo. El anfitrión o los participantes organizan un banquete para resolver un determinado trabajo y luego pueden discutirlo en la mesa.
Estas tres situaciones muchas veces se complementan y tienen ambas cosas. El propósito, la forma y la naturaleza del banquete son diferentes, pero la etiqueta básica que siguen el anfitrión y el invitado es la misma.
(1) Etiqueta básica del banquete
(1) Disposición de los asientos.
Para los banquetes formales, los asientos generalmente se organizan con anticipación para que los participantes puedan sentarse en orden y ser educados con los invitados. Para un banquete informal no es necesario reservar los asientos con antelación, pero normalmente hay asientos para sentarse. Se deben considerar los siguientes puntos al organizar los asientos:
Uno es centrarse en la posición del anfitrión. Si hay una heroína, la heroína y la heroína deben estar en el centro, y las personas cercanas a la heroína deben estar en el piso superior, dispuestas en orden;
La segunda es organizar a la pareja de invitados en el posición más importante. Suele estar orientado hacia la derecha, es decir, la mano derecha del propietario es la posición más importante. La posición más alejada de la puerta es el asiento superior, la posición más cercana a la puerta es el asiento inferior, la segunda posición está a la derecha del asiento superior, la tercera posición está a la izquierda, y así sucesivamente;
En tercer lugar, después de seguir Bajo la premisa de etiqueta y orden, deje que los vecinos sean lo más conversadores posible;
Cuarto, el acompañante del anfitrión debe insertarse entre los invitados tanto como sea posible, para que Puede hablar con los invitados y evitar sentarse juntos.
(2) Etiqueta entre el anfitrión y los invitados
Etiqueta del anfitrión
Cabe decir que el éxito del banquete depende de la hospitalidad del anfitrión, hospitalidad y organización meticulosa y reflexiva. Oficialmente hablando, el trabajo del anfitrión es hacer que cada huésped se sienta bienvenido. Cuando el anfitrión celebra un banquete, ya sea de comida china u occidental, por cualquier motivo y propósito, el anfitrión debe enviar una invitación verbal o escrita a los invitados con anticipación y concertar la hora y el lugar de la recepción de acuerdo con las preferencias de los invitados. hábitos y características. Etiqueta La etiqueta del banquete es más solemne y sofisticada.
Antes de comenzar el banquete, el anfitrión debe situarse delante de la puerta y sonreír a los invitados, con los más jóvenes delante y los mayores detrás. Debes saludar a cada invitado por turno. Después de que hayan llegado la mayoría de los invitados, regrese al lugar del banquete para saludarlos y socializar con ellos respectivamente (una cena familiar informal es más informal y el anfitrión puede no saludar a los invitados en la puerta, pero estrecharles la mano antes de que lleguen). . El anfitrión debe ser sincero y tratar a todos los invitados por igual, y no puede concentrarse únicamente en entretener a uno o dos invitados mientras ignora a los demás.
Antes de tomar asiento, todos los cigarrillos y el té no deben ser entregados por otras personas ni por los camareros. El anfitrión debe hacer todo lo posible para entregar los cigarrillos y servir el té él mismo.
Después de servir los platos, el anfitrión primero debe brindar por los invitados y decir algunas palabras amables para agradecerles su asistencia. Después de eso, cada vez que se sirve un plato, se levantará un vaso para beber y luego se pedirá a los invitados que "levanten los palillos". Cuide la comodidad de los invitados y cambie los platos o gire las mesas a tiempo. Los huéspedes con gustos especiales deberán cambiar los platos con tiempo.
Después del banquete, el anfitrión se dirigirá a la puerta para despedir a los invitados. Para aquellos invitados que no se cuidaron en el banquete, debemos decir unas palabras de disculpa y agradecimiento. Puedes decir algunas palabras a los invitados que caminan detrás.
Etiqueta de los invitados
Como invitado a un banquete, debe mostrar respeto a su anfitrión llegando a tiempo, comportándose apropiadamente y prestando atención a la etiqueta. También debemos prestar atención a las siguientes cuestiones:
1 Ropa. Antes de asistir al banquete, los invitados deben considerar su vestimenta de acuerdo con el propósito, especificaciones, objetos, costumbres o requisitos del anfitrión. La vestimenta no debe afectar el estado de ánimo del invitado y del anfitrión ni el ambiente del banquete.
2 pedidos. Si el anfitrión ya ha preparado los platos, los invitados no deberán pedir más. Si asiste a un banquete en el que aún no se han dispuesto los platos, debe prestar atención a la etiqueta al realizar el pedido. Al realizar el pedido, no elija platos que sean demasiado caros ni platos que sean demasiado baratos. Si son demasiado baratos, el propietario no estará contento y pensará que lo estás menospreciando.
Si el plato más barato resulta ser algo que realmente te gusta, haz algo al respecto y trata de tener tacto.
3 Come. Al comer, sea cortés y cortés. "No comas caballos, no bebas vacas, no te tragues tigres, no te tragues ballenas, no mastiques comida, no hagas ruidos, no dejes marcas ni suciedad en tus labios o huesos, no lo tires." Cuando estés frente a una mesa con comida deliciosa, no muevas tus palillos con prisa. No muevas los palillos hasta que el anfitrión los mueva y diga "por favor". El anfitrión levanta su copa para señalar el inicio y los invitados pueden comer. La primera bebida que se le dé al anfitrión debe terminarse si el nivel de alcohol es tolerable. Los invitados en la misma mesa pueden persuadirse entre sí para beber, pero no pueden obligarse a beber de ninguna manera, de lo contrario será descortés. Si no quiere o no puede beber, puede negarse.
A la hora de recoger verduras, en primer lugar, utiliza palillos públicos; en segundo lugar, consigue una cantidad adecuada de verduras y no demasiadas, lo que provocará un mal descanso. El tercero es tomar la comida frente a ti y no estirar los brazos para alcanzar la comida que está lejos; cuarto, no puedes usar los palillos para voltear los platos en el plato a voluntad; quinto, cuando te encuentras con un plato; Si no te gusta, rara vez lo pones en el plato. Cuando te vuelva a llegar el plato, puedes omitirlo con la excusa de que aún no has terminado de comerlo. Al final, deberías terminar todo lo que hay en tu plato. Trate de no toser, estornudar, bostezar ni sonarse la nariz mientras come. Si no puedes contenerte, cúbrete la boca y la nariz con un pañuelo y una servilleta, date la vuelta, mira hacia un lado y baja la cabeza lo más posible.
Lo mejor es no dejar la fiesta a la mitad. Como último recurso, hay que pedir perdón a las personas de la misma mesa y, al mismo tiempo, disculparse solemnemente con el anfitrión y explicar el motivo. Una vez que todos hayan terminado de comer, deben esperar hasta que todos dejen sus palillos y luego el anfitrión les indique que pueden irse. Después del banquete, puede acercarse al anfitrión por turno, darle la mano, decir "gracias" y despedirse del anfitrión, pero no tomar la mano del anfitrión y seguir hablando, para no evitar que el anfitrión despida a otros. huéspedes.
(3) Otra etiqueta
①El uso de palillos.
Aunque los palillos son sencillos y cómodos de usar, existen muchas reglas. Por ejemplo, no puedes sostener los palillos para hablar con los demás. Cuando hable, coloque los palillos en el soporte para palillos o colóquelos uno al lado del otro junto al tazón de arroz. No utilice palillos para empujar tazones de arroz y verduras, y no utilice palillos para bifurcar bollos al vapor u otros alimentos.
Otros tabúes sobre el uso de palillos incluyen: evitar lamer los palillos - no lamer los accesorios de los palillos con la lengua no estar obsesionado con los palillos - sostener los palillos pero no saber qué escoger; y va y viene entre platos. No se pueden utilizar palillos para recoger los platos del plato. Palillos sin lágrimas: el jugo gotea al recoger verduras. Debes sostener el plato, ponerlo en el plato primero y luego traerlo de vuelta. No muevas los palillos, simplemente pon la comida en este plato y luego en aquel. Cuando termines de comer deberás poner otro plato sobre la mesa. No golpees los palillos, es una falta de respeto al anfitrión.
Además, los palillos generalmente deben colocarse al lado del cuenco, no encima del mismo. Si necesitas salir temporalmente durante la comida, debes colocar los palillos con cuidado junto al bol sobre la mesa y nunca introducirlos en el bol de arroz. Algunos banquetes ahora usan palillos y cucharas masculinos. Debe recordar no usar palillos y cucharas masculinos para recoger verduras o servir sopa para otros.
(2) Cómo utilizar las servilletas.
Muchos restaurantes ahora preparan servilletas para los clientes. Normalmente no puedes sacarlos y extenderlos sobre tu regazo hasta que la persona digna sentada en lo alto de la mesa los recoja. No los balancees en el aire como en una corrida de toros. Cuando la servilleta es grande, se puede doblar y utilizar. No fije servilletas en su cuello o chaleco. La función principal de la servilleta es evitar que la comida caiga sobre la ropa, por lo que solo puedes utilizar la esquina de la servilleta para imprimir tus labios. No use una servilleta entera para limpiarse la cara o sonarse la nariz, y no use una servilleta para limpiar los platos. Si abandona su asiento temporalmente, doble la servilleta en el respaldo o en el brazo de su silla. Después de comer, dobla la servilleta y ponla sobre la mesa, pero no la arrugues hasta formar una bola y la "abandones" allí, como una flor que destruiste.
③ Con carácter general se preparará té y bebidas para cada comensal en mesa. Por lo general, las bebidas de té y las bebidas se encuentran en el lado derecho, así que trate de no usarlas incorrectamente al beber.
(4) Como anfitrión (especialmente el acompañante), puedes servir vino y servir comida a los invitados durante el banquete. Debes servir la comida por la izquierda del invitado y servir el vino por la derecha.
(2) Etiqueta del buffet
Las características del buffet son la ausencia de asientos fijos, asientos opcionales, estar de pie y una forma animada, lo cual es muy conveniente para la comunicación entre ellos. Los platos, platos y cubiertos se colocan sobre la mesa, permitiendo que los invitados puedan hacerlo ellos mismos. Tienen total control sobre lo que les gusta y la cantidad. Preste atención a la etiqueta en tales ocasiones. No es recomendable comer demasiado de una sola vez, si no, puedes añadir más, para no hacer que los demás se rían de ti por no comer y ver mundo. Sería aún más grosero comer muchas sobras.
Además se deben colocar espinas, espinas de pescado, etc. en el costado del plato. No se podrá sacar comida del restaurante una vez finalizado el buffet.