¿Cuántas formas de comer chucrut del noreste?
1. Fideos guisados con chucrut y cerdo
(1) Ingredientes
Panza de cerdo, fideos, col encurtida del noreste, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción y sal comestible
(2) Método
Lavar el chucrut y cortarlo en tiras finas, y cortar la panceta de cerdo en rodajas finas. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego ponga las rodajas de panceta de cerdo en la olla y fría hasta que estén cocidas. Agrega la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y sofríe, luego agrega agua, espera hasta que hierva el agua y se cocinen los fideos y la col en escabeche.
2. Empanadillas de cerdo y col en escabeche
(1) Ingredientes
Piel de masa, carne de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, col en escabeche del noreste, fideos con pimienta, sal comestible, aceite, vino para cocinar
(2) Método
Lave la carne de cerdo y córtela en rellenos, agregue el vino para cocinar, la cebolla picada, el jengibre, el ajo y la sal comestible y revuelva igualmente. Enjuagar el chucrut, remojarlo en agua unos minutos, exprimir el agua, cortarlo en trozos pequeños y echarlo en el relleno de carne, añadir un poco de sal y aceite y remover.
3.Costillas de cerdo estofadas con col en escabeche
(1) Ingredientes
Costillas de cerdo, col en escabeche del noreste, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, sal y pimienta
(2) Elaboración
Cortar el chucrut en tiras finas y exprimir el agua. Primero blanqueamos las costillas de cerdo en agua, retiramos la espuma, las sacamos y dejamos enfriar. Vierte agua fría en la olla, añade la cantidad adecuada de sal y pimienta y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega el repollo encurtido y sofríe, vierte las costillas guisadas y la sopa en la olla, guisa hasta que esté cocido y come.
4. Fideos fritos con col en escabeche
(1) Ingredientes
Fideos finos, col en escabeche del noreste, carne de cerdo picada, fideos con sal y pimienta
(2) Método
Lava el chucrut y córtalo en tiras finas, luego exprime el agua y remoja los fideos en agua caliente hasta que estén listos para usar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la carne de cerdo picada y saltee, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la salsa de soja ligera, luego agregue el chucrut, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, agregue los fideos y continúe salteando hasta que esté listo. El sabor está listo para servir.
5. Salchicha De Chucrut
(1) Ingredientes
Salchicha Grasa, Chucrut Del Noreste, Sal Comestible, Brotes De Ajo, Chiles Secos
(2 )) Método
Cortar la salchicha en rodajas, agregar un poco de aceite y sofreír el chile seco hasta que esté fragante, luego verter la salchicha y el chucrut y sofreír uniformemente, agregar una cantidad adecuada de caldo. y llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego medio durante unos 20 minutos. Agregue sal y ajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salchicha esté bien cocida, luego reduzca el jugo y sirva en un plato.
6. Tofu congelado con col encurtida y fideos
(1) Ingredientes
Tofu congelado, col encurtida del noreste, grasa de cerdo, fideos, cilantro, hojas verdes picadas cebolla, granos de pimienta de Sichuan, sal, jengibre
(2) Método
Cortar el tofu congelado en cuatro cubos de tamaño adecuado, blanquearlo en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua fría . Primero remoja los fideos en agua tibia y reserva. Lavar el chucrut, cortarlo en tiras finas y reservar para su uso posterior.
Enciende la olla, ponle el chucrut y los fideos, luego agrega el tofu, agrega caldo o agua al guiso, luego agrega sal, pimienta, aceite, tapa la olla, deja hervir a fuego alto. Calienta, luego cambia. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, espolvoree con cilantro, ajuste el sabor y sirva.
7. Cerdo desmenuzado salteado con chucrut
(1) Ingredientes
Chucrut del noreste, carne de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo
(2) Método
Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y sofría uniformemente. Después de que el cerdo esté frito, se le agrega sal y esencia de pollo y ya está listo para comer. Es súper sencillo.
8. Bollos de fideos con chucrut
(1) Ingredientes
Fideos, chucrut del noreste, sal, esencia de pollo, aceite, ají picado, levadura, etc.
(2) Método
Amasar la harina, el agua, el azúcar y la levadura hasta formar una masa y luego colocarla en un lugar cálido para que fermente. Limpiar el chucrut, cortarlo en trozos y reservar. Remojar los fideos en agua hasta que estén suaves, cortar en trozos pequeños y mezclar con chucrut, agregar sal, salsa de soja light, aceite, salsa de chile, esencia de pollo, chile picado, etc. y mezclar bien. Poner la col encurtida picada y los fideos en la olla y sofreír hasta que los fideos estén cocidos y sacarlos.
Dividimos la masa leudada en pequeñas porciones iguales, envolvemos en ellas los rellenos, las ponemos en una vaporera para la segunda fermentación y luego las cocinamos al vapor a fuego alto.
9. Pescado en escabeche
(1) Ingredientes
Carpa catedral, col en escabeche del noreste, pimiento, cebolla, jengibre y ajo.
(2) Método
Limpiar la carpa herbívora, cortarle la cabeza y la cola, luego cortar el pescado en rodajas finas y cortar la col encurtida en trozos pequeños. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el chucrut y saltee. Primero agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y las espinas de pescado. Llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar sal, pimienta, agregar rápidamente los filetes a la sopa y continuar hirviendo.
Después de que los filetes de pescado estén cocidos, retírelos de la sartén, agregue un poco de aceite, agregue granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. y saltee hasta que estén fragantes, vierta el aceite caliente sobre los filetes de pescado y listo. Ya terminaste.
10. Carne blanca guisada con chucrut
(1) Materias primas
Panza de cerdo, chucrut del Noreste
(2) Ingredientes
Sal, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, vino de cocina, Laoganma, etc.
(3) Método
Lavar el chucrut y reservar, limpio la panceta de cerdo, y juntarla con la cebolla, el jengibre y el anís estrellado. Hervir en agua durante 30 minutos. Retire la panceta de cerdo y déjela enfriar, luego córtela en rodajas, ponga aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo encurtido, agregue agua y cocine, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue las rodajas de carne. y cocine a fuego lento durante media hora más.