Sanquanling Xiaolong Tangyuan
Preguntaré y responderé yo mismo.
¡Gracias plataforma, gracias a todos!
Tangyuan se originó en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso por fuera. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que las bolas de arroz glutinoso cocinadas en la olla flotaban y se hundían, originalmente se las llamó "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a Yuanxiao en algunas áreas.
Tangyuan llega a Chengdu
A principios del siglo pasado, Lai Yuanxin de Jianyang llegó a Chengdu para vender bolas de arroz glutinoso. Por su buena calidad y delicioso sabor, la gente los llama "Lai Tangyuan". La harina de arroz glutinoso seleccionada se mezcla con agua y se amasa hasta formar una bola, luego se envuelve en un relleno hecho de semillas de sésamo, azúcar y manteca de cerdo derretida. Las albóndigas son dulces y suaves, grasas pero no grasosas, cerosas pero no pegajosas.
Bolas de arroz para el corazón y los pulmones de Sichuan
El snack del condado de Pengshui, provincia de Sichuan, está hecho de harina de arroz glutinoso, tofu seco picado y verduras de invierno, frito en manteca, relleno y guisado con de cerdo Elaborado con corazón, pulmón de cerdo y condimentos diversos. Al comer, agregue cebolla verde picada, ajo picado, pimienta en polvo, ají, etc. , es decir, delicioso. Fundada en 1907.
Changsha Sisters Tangyuan
Un famoso snack en un restaurante de Changsha con una historia de más de 60 años. Recibió su nombre porque en los primeros años estaba dirigido por dos hermanas de la familia Jiang. El método de producción consiste en moler arroz glutinoso y arroz hasta obtener pulpa, utilizar polvo para hacer la piel y utilizar pasta de dátiles, azúcar y osmanthus de aroma dulce para hacer el relleno. Su color es blanco, cristalino, pequeño y exquisito, fragante y dulce.
Shanghai Leixia Tangyuan
El famoso snack de Shanghai tiene una historia de más de 70 años.
Los frijoles rojos Dahongpao se cuecen y se muelen, y las albóndigas se cuecen y se enrollan con pasta de frijoles. La apariencia es hermosa y el sabor de los frijoles es agradable.
Bolas de arroz glutinoso de Ningbo
Utilizando harina de arroz glutinoso de arroz blanco refinado como piel y manteca de cerdo, azúcar blanco y polvo de sésamo negro como relleno, la piel de las bolas de arroz glutinoso es fina. y suave, blanco como grasa de cordero, y tiene brillo.
Se originó en las dinastías Song y Yuan y se ha acumulado durante más de 700 años. Después de la herencia y el desarrollo, ¡ha sido seleccionado con éxito en las filas de los famosos bocadillos chinos!
Fideos de arroz de cinco colores de Suzhou
Ubicados en la tienda de fideos de arroz Wumen en Suzhou, utilizan harina de arroz glutinoso y harina de arroz japónica como materia prima, envueltas con carne fresca, manteca de rosas, Pasta de frijol, sésamo y manteca de osmanthus. Relleno elaborado. Las albóndigas son dulces y saladas y famosas por su sabor a Jiangnan. ¡Fundada en la República de China!
Bolas de arroz glutinoso de azufaifo de Shandong
Primero cocer los dátiles rojos, quitarles los huesos y aplicar barro, quitar la membrana con sebo de cerdo y triturarlos con un cuchillo. Agregue el azúcar y amase hasta obtener el relleno, muela con agua para hacer pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Saltee las semillas de sésamo y el azúcar hasta obtener un polvo fino para hacer fideos fritos. Enrolle las bolas de arroz glutinoso cocidas en los fideos fritos. Es aceitoso y suave cuando lo comes.
Bolas de arroz glutinoso cantonés de cuatro sabores
Primero cocine o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno azucarado y taro respectivamente, pélelos y agregue azúcar, sésamo y manteca de cerdo cocida. y otros condimentos respectivamente. Haga cuatro tipos de rellenos dulces, envuelva las bolas de arroz glutinoso en cuatro centros de relleno diferentes y márquelos. Hervir cuatro tipos de bolas de arroz glutinoso con agua azucarada. Una bola de masa con diferentes rellenos en cada bol. Se caracteriza por su suavidad, tersura y cuatro sabores diferentes.
Además, las variedades desarrolladas tras la fundación de la República Popular China incluyen: bolas de arroz glutinoso crema de Beijing, bolas de arroz glutinoso confitado de Tianjin, bolas de arroz glutinoso de Shanghai y bolas de arroz glutinoso fresco de Qiaojiazha, bolas pequeñas de arroz glutinoso de Chongqing Shancheng bolas de arroz glutinoso, bolas de arroz glutinoso de ocho sabores de Quanzhou, bolas de arroz glutinoso longan de Guangxi, bolas de arroz glutinoso Wei'an de Anqing, bolas de arroz glutinoso de vegetales de Taiwán, todas estas son bolas de arroz glutinoso famosas en el norte y el sur.
Albóndigas congeladas rápidamente
Las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, principalmente Sanquan, Missing, Longfeng y Wanchai, ocupan las mesas de la gente.
Sin embargo, el Festival de los Faroles de 2021 acaba de pasar y las gotas de rocío de varias bolas de arroz glutinoso "se pusieron de pie" y preguntaron débilmente: "¿Alguna vez has comido bolas de arroz glutinoso como esta?".
Desde Internet
Desde Internet
Debido a la epidemia de este año, mi hijo y yo elegimos celebrar el Año Nuevo in situ. Mi hijo y su primo de la misma ciudad pasaron el Festival de los Faroles en Nanjing. Le envié un saludo: "Hijo, ¿te has comido las empanadillas?"
A medianoche, mi hijo me envió esta foto. Nunca había comido este tipo de empanadillas. Dicen que están empapadas en lías de vino o algo así, y son casi como postres. He oído que en Shanxi hay una especie de bolas de arroz glutinoso que se llaman "empanadillas de arroz con granos de destilería", ¡ja! He visto albóndigas con varios rellenos, incluidas albóndigas de cinco granos, albóndigas variadas y albóndigas de sésamo negro. A juzgar por el color, hay albóndigas blancas, negras y coloridas, que son simplemente coloridas. Realmente “la variedad de empanadillas es sobresaliente.
”
Albóndigas de lías de destilería (de Internet)
Albóndigas de lías de destilería (de Internet)
Luego, preguntó débilmente la última frase: “¿Tienes ¿Alguna vez has comido bolas de masa como esta? "?
Canto, baile, elegancia y fuego se unen,
Mirando al cielo, hay estrellas en el cielo.
Miles de luces de colores brillan a través de Miles de linternas,
Miles de hogares cantan canciones de reunión
Sanas y salvas, las manzanas son redondas,
Las albóndigas Tangyuan son uvas dulces De Internet.
Hay una epidemia en el mundo rudo
Todo tipo de bolas de arroz glutinoso son "excelentes"
Que la epidemia desaparezca con el viento,
¡La primavera es cálida y la nieve se derrite y la felicidad se esparce
Desde Internet