Un hombre de unos treinta años prepara un estofado antiguo de Beijing y lo asa al fuego. Puede preparar un plato para una persona de treinta años y vende fácilmente doscientos platos al día.
Mucha gente comenta lo extensa y profunda que es nuestra cocina china, de hecho, para la mayoría de nosotros, tener el estómago lleno sólo ha sido cuestión de décadas. Muchos alimentos clásicos con una larga historia no se han comido. en el pasado no es algo que nuestros antepasados pudieran disfrutar. Muchos platos y delicias que son populares en la mesa solían ser platos palaciegos o platos gubernamentales. Cocinas famosas como la cocina de Huaiyang, la cocina de Shandong, la cocina de Confucio y la cocina de Tanjia no son accesibles a los vendedores ambulantes y lacayos.
Beijing es reconocido por todos como un desierto alimentario. Hay muchas delicias tradicionales en Beijing que los forasteros no están acostumbrados a comer. No hay muchas que puedan ser consumidas por personas de otros lugares y se dice que sí. Delicioso. Estofado y quemado es uno de ellos. Muchas delicias tradicionales en Beijing son comidas muy populares. No hay muchas delicias que sean a la vez tradicionales y populares y que sigan siendo populares hoy en día. Luzhuhuoshao es un manjar popular que se originó en el palacio y fue promocionado entre la gente. Luzhuhuoshao es un guiso de panqueques con cara de muerto y varios tipos de despojos de cerdo estofados en una olla.
En el pasado, la gente rica comía carne pura. Cuando la gente quería mejorar su alimentación, compraba despojos de cerdo baratos para comer. En el pasado, estos despojos de cerdo no valen la pena. Se puede cambiar una libra de carne de cerdo por cuatro o cinco libras de agua de cerdo. La cabeza entera de cerdo vale tres libras por una libra de carne pura. Los despojos de cerdo tienen un olor fuerte, por lo que la mejor forma de cocinarlos es estofarlos con diversas especias. La mayoría de la gente come despojos de cerdo de vez en cuando para mejorar su dieta. No pueden simplemente comer despojos de cerdo, así que después de marinarlos, agregan algunos panqueques de masa muerta y los guisan juntos. , la ventaja de usar panqueques con cara muerta para cocinar estofado es que los panqueques no se remojarán y los panqueques con cara muerta te darán hambre cuando los comas.
En el pasado, los despojos de cerdo no valían nada, pero ahora es diferente. Algunos de los precios actuales de los despojos de cerdo no son mucho más baratos que la carne, y algunos son incluso más caros que la carne. Por eso ahora cuesta más comer un plato de huoshao estofado que una comida ligera normal. En primer lugar, se necesita mucho tiempo para procesar estos hígados, intestinos, panza y pulmones de cerdo. Además, hay que marinarlos con diversas especias. Los costes de material y mano de obra no son bajos. Un plato de panceta de cerdo estofada en Beijing cuesta 30 yuanes, ¿por qué es el precio promedio? Debido a que los tazones utilizados en cada hogar son de diferentes tamaños y cada plato tiene diferentes configuraciones de estofado, cocido y cocido, 30 yuanes es básicamente el promedio. precio.
Guisado y cocinado en una cacerola al fuego es un auténtico manjar antiguo de Beijing que en el pasado sólo se podía comer en Beijing. En los últimos dos años, muchas personas en el negocio de la restauración han comenzado a difundir el antiguo estofado de Beijing en otros lugares. Aunque aún no se ha extendido por todas partes, cada lugar donde abran una tienda será buscado por los amantes de la comida local. Hay un hombre de mediana edad de unos treinta años que aprendió el arte del cerdo estofado y las hamburguesas en Beijing. Después de eso, regresó a su ciudad natal y abrió un restaurante de hamburguesas de cerdo estofado. Todos los días, mucha gente viene aquí a comer cerdo estofado. langosta Es comida para llevar, casi no se puede cenar.
Los intestinos de cerdo estofados aquí se venden sin importar la libra, y los clientes pueden pedir los ingredientes que quieran. De todos modos, el guiso en la olla son los mismos despojos de cerdo que los intestinos de cerdo estofados. a los que les gustan los intestinos gruesos estofados les cortarán más los intestinos gruesos estofados, si les gustan los pulmones de cerdo, corten más pulmones de cerdo de todos modos, todos se ponen en un recipiente de plástico desechable y cada plato cuesta 30 yuanes. Después de rellenar, vierta el jugo de ajo y el aceite de chile, luego tome unas hojas de cilantro y póngalas encima. El condimento del alma para comer alimentos estofados y asados es el jugo de ajo.
Cada bocado de la comida guisada y asada está llena de un sabor rico y suave. La masa del bizcocho del interior también se corta en trozos pequeños. Cada trozo de bizcocho es suave pero no podrido y absorbe la cantidad justa de. sopa. El tío que abrió la tienda dijo que originalmente abrió una tienda de guisos al vapor tan pequeña con la actitud de intentarlo. Ni siquiera había espacio para una mesa de comedor. Nunca pensó que podría vender. doscientos tazones cada día, el Luzhuhuoshao se vende por 30 RMB el tazón puede no parecer barato, pero todos los artículos son ingredientes genuinos y buenos y saben muy bien. Nadie que lo haya probado aquí piensa que es caro. Se puede ver que la gente hoy en día es muy exigente con la comida. Por otro lado, siempre que estén de acuerdo en que la comida es deliciosa y el precio no engaña a la gente, la comerán sin importar lo cara que sea.