¿Cómo pueden ser igualmente importantes el honor de un chef y sus intereses competitivos profesionales?

Después de leer "La gloria del chef", quiero decir que no todo el mundo puede ser chef. El mundo de la cocina actual es un grupo heterogéneo. Vi los rostros reales de muchos practicantes, lo que renovó por completo mi impresión de los chefs. Tienen talento, habilidades, tienen sus propias ideas y son lo suficientemente valientes como para innovar y expresarse. Los comentarios de los jueces señalaron muy claramente sus problemas. Los chefs de la nueva era deben combinar la experiencia de sus predecesores y seguir innovando.

Este no es un programa de chefs exclusivamente sobre cocina. Las responsabilidades de un chef incluyen no sólo habilidades básicas sólidas, sino también creatividad, gestión, marketing y expresión. Cada concursante es dueño de su propio restaurante, con docenas o incluso cientos de personas a sus órdenes, con honores del pasado. Todavía admiro su valentía al participar en el espectáculo.

Esta es la era de la tecnología. Los chefs dependen del conocimiento y el cerebro para cocinar, no de la experiencia y la memoria muscular. Cocinar no es tan secreto como la mayoría de la gente piensa. Este espectáculo es entretenido y profesional. También hay chefs franceses impresionistas, que se emocionan mucho después de cocinar. Profesionalmente, este programa realmente me permitió adquirir muchos conocimientos profesionales en la industria de la restauración. Por ejemplo, realmente no sabía que los ingredientes originales de alta gama deben cocinarse de la manera más sencilla (martillando en la cocina), e incluso diferentes ingredientes deben cortarse con diferentes cuchillos.

Los instructores de los programas de variedades gastronómicos de hoy son todos muy confiables. No son los gourmets que hablaban solos en el pasado, sino los dueños de los restaurantes a los que frecuentamos. Son personas verdaderamente capaces de cocinar con mimo. La alineación parece muy fuerte en este momento. El restaurante Dadong Roast Duck de Dong se ha vuelto muy conocido entre todos en Beijing en los últimos años y no puede ocupar un lugar destacado durante todo el año. Xinrongji es uno de los primeros restaurantes con estrella Michelin en Beijing. No sólo está lleno de asientos, sino que también es muy popular entre los turistas nacionales y extranjeros. Su Rong Xiao Guan es refrescante, delicioso y rentable. El posicionamiento original de este programa es seleccionar chefs de la nueva era, por lo que, naturalmente, debe mantenerse al día. La generación más joven de chefs tiene ventajas sobre muchos de sus predecesores en términos de entorno de crecimiento, conocimientos y elocuencia.