Cómo hacer carne Dongpo
Materiales: 200 gramos de pechuga de res, 100 gramos de zanahorias, 100 gramos de rábano blanco, 50 gramos de pimiento verde;;
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, pimientos , laurel, anís, sal, azúcar, salsa de tomate, salsa de costillas, salsa picante, caldo.
Carne Dongpo
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Vamos a ocuparnos primero de la carne. Remojar la pechuga de res en agua fría por un rato, enjuagar hasta que se empape la sangre, luego blanquearla para quitar la espuma de sangre y verter una cantidad adecuada de agua. De esta forma, se cuece la pechuga de ternera a fuego lento en una olla con agua durante aproximadamente una hora, sin ningún condimento, así sin más.
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Lavar las zanahorias y los rábanos respectivamente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños; cortar la cebolla en gajos;
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Tres
Cocine a fuego lento la pechuga de res durante una hora, luego apague el fuego, tome un wok, vierta una cantidad adecuada de aceite, caliente, agregue los gajos de chile, agregue la salsa de tomate. , salsa de costilla de cerdo y salsa de chile, sofreír, agregar una cucharada de cada una de las tres salsas. La cantidad específica se debe ajustar según su propio gusto, luego agregue el caldo de res recién cocido y deje hervir.
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Cuatro
Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el anís, la sal y el azúcar, revuelva uniformemente, luego agregue la pechuga de res, las zanahorias y los rábanos, y continúe revolviendo. uniformemente después de que la sopa hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves y blandos, es decir, hasta que la sopa esté casi seca.
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Consejos
A la hora de guisar carne, puedes ponerle un poco de espino, para que la carne se pudra más rápido y quede un aroma a espino al comerla.
La proporción de las tres salsas se puede ajustar según tu preferencia. Si te gusta lo agridulce, la salsa de chile y tomate son los ingredientes principales. Si te gusta el sabor fuerte de la salsa de costillas, agrega más salsa de costillas~