Cómo hacer postres para el té de la tarde es muy sencillo
Ingredientes: 250g de pasta de judías blancas, 20g de leche, 20g de harina de almendras, 4g de matcha en polvo, 15g de yema de huevo.
La preparación es la siguiente:
1. Añadimos a la pasta de alubias claras 15g de yema de huevo, y después mezclamos uniformemente con una batidora eléctrica a velocidad baja.
2. Luego tamizamos la harina de almendras en el recipiente del paso 1 y mezclamos uniformemente con una espátula.
3. Añade la leche y continúa mezclando uniformemente con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja. La cantidad de leche se debe aumentar o disminuir según la humedad de la masa.
4. Luego vierte el polvo de matcha en el recipiente y continúa removiendo uniformemente con una espátula. Si deseas hacer otros sabores, puedes cambiarlo por otros polvos en este momento.
5. Luego póngalo en una bolsa de papel, use una boca de galleta común y exprímalo en la bandeja para hornear. La bandeja para hornear debe estar forrada con papel engrasado para alta temperatura.
6. Precalienta el horno a 160 grados. Después de precalentarlo, colóquelo en la rejilla central del horno y hornee en modo aire caliente a 160 grados y 165 grados durante unos 20 minutos.
Tarta de caja de leche de soja
Materiales base de la tarta: 4 huevos (preferiblemente huevos más grandes), 30 g de azúcar, 40 g de aceite de maíz, 40 g de harina baja en gluten, 40 g de agua.
Ingredientes para la salsa de leche de soja: 4 yemas de huevo, 70g de azúcar fina, 40g de harina baja en gluten, 20g de fécula de maíz, 400g de leche de soja caliente sin azúcar, 100g de nata ligera.
Otros materiales decorativos: 200g de nata ligera, 16g de azúcar fina, cantidad adecuada de harina de soja cocida.
La preparación es la siguiente:
1. Realizar primero el embrión de bizcocho. Vierta el agua, el aceite y la yema de huevo en el recipiente y mezcle uniformemente con los huevos. Luego tamiza la harina baja en gluten en el recipiente y continúa mezclando con los huevos.
2. Una vez lista la masa, empieza a batir las claras. Agrega el azúcar fina a las claras en dos tandas y bate hasta 7, luego levanta la batidora y se enganchará la leche. En este momento, el horno se precalienta a 145 grados.
3. En primer lugar, cogemos una pequeña porción del merengue y lo mezclamos con la masa. Recuerda mezclarlo revolviendo. Después de mezclar, vierta en el tazón de hojaldre restante y continúe revolviendo para combinar.
4. Vierte la masa del bizcocho mezclada en el molde para hornear y alísala con una espátula. Luego, agite la bandeja para hornear sobre la mesa varias veces para hacer burbujas grandes, envíela a la rejilla central del horno y hornee a 135 grados y 150 grados durante 22 minutos.
5. Después de sacar y enfriar el embrión de pastel horneado, busque una caja que contenga el pastel, boca abajo, e imprima el tamaño de las rebanadas de pastel que necesita. ¡Por supuesto, también puedes cortarlo directamente con un cuchillo!
6. Ahora hagamos salsa de leche de soja. Use un batidor para mezclar las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que las yemas adquieran un color claro. Tamiza la harina baja en gluten y la maicena en el bol de yemas de huevo y mezcla uniformemente con un batidor.
7. Luego vierte la leche de soja caliente en el recipiente en el paso 6 y revuélvela. Luego vierte todo el líquido mezclado en la sartén antiadherente. Calentar lentamente a fuego lento y sofreír con una espátula de alta temperatura.
8.Hasta que se pueda freír formando bolitas. Luego bate la nata montada y 6 gramos de azúcar hasta 7 minutos. Vierta toda la leche de soja frita en el recipiente de nata ligera y mezcle uniformemente con una batidora de huevos eléctrica a baja velocidad.
9. Luego poner la salsa de leche de soja preparada en una manga pastelera y reservar. Batir 200 gramos de nata para montar y 16 gramos de azúcar hasta que sea difícil de distribuir. y ¡aparta!
10. Coloca un trozo de bizcocho en el fondo de la caja, luego exprime una capa gruesa de crema sobre el bizcocho y luego exprime una capa de salsa de leche de soja. ¡También puedes espolvorear una capa de harina de frijoles cocida encima en este momento!
11. Luego poner una capa de rebanadas de pastel en la caja, exprimir una capa gruesa de crema fresca y finalmente exprimir la pasta de leche de soja en bolitas para decorar la superficie, y luego espolvorear con harina de soja cocida. .
Dorayaki de mantequilla de maní
Ingredientes: 2 huevos, 100 g de harina baja en gluten, 25 g de azúcar, 10 g de miel, 1,5 g de sal, 2 g de levadura en polvo, 30 g de leche, 10 g de aceite de maíz, apropiado cantidad de mantequilla de maní.
La preparación es la siguiente:
1. Echar en un recipiente el azúcar fino, los huevos, la miel y la sal y remover uniformemente hasta que el azúcar fino se derrita.
2. Luego vierte la leche y el aceite de maíz en el recipiente y revuelve uniformemente. Revuelve hasta que la mezcla de aceite, leche y huevo esté completamente combinada.
3. Tamice la harina baja en gluten y el polvo para hornear en un recipiente, revuelva uniformemente, cubra la masa mezclada con film transparente y déjela reposar durante 25 minutos.
4. Después de dejarlo reposar, con una cuchara grande recogemos una cucharada de masa y la vertemos en la olla. Calentar lentamente a fuego lento. Cuando notes que muchas burbujas se agrandan y estallan poco a poco, puedes darle la vuelta en este momento.
5. Puedes freírlo como quieras al darle la vuelta, o puedes poner tus rellenos favoritos en medio de la base frita. Usé mantequilla de maní para el relleno. También delicioso
Black Bridge Mousse
Ingredientes de la pasta de mousse: 100 g de Joe negro, 2 yemas de huevo, 170 g de nata ligera, 180 g de leche, 30-35 g de azúcar fina (según preferencia personal El dulzor aumenta o disminuye), gelatina 3g.
La preparación es la siguiente:
1. Poner las yemas de huevo en un recipiente grande y remover con un batidor a velocidad baja hasta que las yemas adquieran un color más claro y un poco más de volumen. .
2. Luego vierte agua fría en el bol de las rodajas de gelatina y déjalas en remojo hasta que estén blandas. Dado que la temperatura es más alta en verano, suele ser suficiente remojar durante aproximadamente 1 minuto.
3. Luego vierte la leche y el chocolate amargo en la olla de leche y cocina a fuego lento. Después de que el chocolate amargo se derrita, continúa cocinando y estará listo para servir.
4. Vierta el chocolate con leche líquido cocido en el recipiente de las yemas y revuelva con una batidora eléctrica a velocidad media mientras vierte.
5. A continuación, saca las hojas de gelatina blandas del agua, ponlas en un recipiente limpio y derrítelas sobre agua hasta que se vuelvan líquidas.
6. Derrita la solución de gelatina líquida en un recipiente con solución de chocolate con leche y yema de huevo, revuelva uniformemente y luego guárdelo en el refrigerador.
7. Refrigere hasta que esté espeso y líquido. Después de la refrigeración, ¡entreguemos la nata montada! Vierta el azúcar en polvo de una vez y bata en una batidora a velocidad baja hasta 7. distribución.
8.Mezclar uniformemente un poco de la nata fresca y la mezcla de chocolate refrigerada. Es una mezcla, no un círculo. recordar.
9. Luego vierte la pasta de mousse revuelta en el recipiente de crema restante y revuelve uniformemente usando el mismo método de agitación. El estado agitado final es espeso y fluido.
10. Coge un recipiente donde quieras poner la mousse, simplemente vierte en él la pasta de mousse y finalmente mételo en el frigorífico durante la noche.
Bollos de yema de huevo
Ingredientes rebozados en aceite: 110 g de harina común, 40 g de agua, 18 g de azúcar glass, 40 g de mantequilla.
Ingredientes crujientes: 100g de harina baja en gluten, 50g de mantequilla.
Accesorios; cantidad adecuada de pasta de judías, 7 yemas de huevo.
1. Vierta los ingredientes de la masa de aceite en un recipiente y mezcle con las manos hasta formar una masa suave. Luego cubra la masa de aceite mezclada con film transparente y colóquela en el refrigerador para que repose durante una hora.
2. Vierte los ingredientes de la masa en el recipiente y mezcla con las manos hasta formar una masa. Cubre la pasta mixta con film transparente y colócala en el frigorífico para que repose durante una hora.
3. Luego, saca dos masas sueltas del frigorífico, divídelas en 7 partes iguales, coge un trozo de masa y aplástalo, luego pon la masa en el medio y envuélvela.
4. Realizar el resto de operaciones secuencialmente. Una vez hecho todo, continuamos tapando con film transparente y reposamos durante 20 minutos. Si tenemos prisa, reposamos 10 minutos.
5.Durante el período de relajación, prepare primero el relleno, tome 35 g de pasta de frijoles, enróllelo hasta formar una bola, haga un hoyo en el medio, ponga la yema de huevo en el medio, envuélvalo, y sigue los demás pasos.
6. Aplana la masa suelta, extiéndela con un rodillo y luego enróllala de arriba a abajo. Hacer el resto en secuencia, tapar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Después de 7,15 minutos, saca la masa, continúa aplanándola y enróllala formando una tira larga, luego enróllala de arriba a abajo, coloca todos los panecillos en la bandeja para hornear, cubre con film transparente. , y enviarlo al frigorífico para que repose 15 minutos.
Pasados los 8,15 minutos sacamos la masa, doblamos ambos extremos por la mitad, luego la aplanamos con las manos, la extendemos un poco con un rodillo, ponemos el relleno en el medio, envolvemos y hazlo redondo.
9. Una vez envuelto todo, pincelar la superficie con líquido de yema de huevo y espolvorear con la cantidad adecuada de semillas de sésamo negro. En este momento, el horno se precalienta a 160 grados y finalmente se coloca en la rejilla central del horno y se hornea a 160 grados durante 30-35 minutos.
Madeleine de queso matcha
Ingredientes: 100 g de harina para repostería, 6 g de matcha en polvo, piel de 2 limones, 5 g de zumo de limón, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1,5 g de huevos, 20 g de leche, 3 g levadura en polvo, cantidad adecuada de queso.
La preparación es la siguiente:
1. Mezclar uniformemente el azúcar fina, la piel de limón y el jugo de limón y dejar reposar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, agrega los huevos y mezcla bien.
2. Luego agregue la leche, mezcle uniformemente con los huevos, luego tamice la harina baja en gluten, el polvo para hornear y el matcha en polvo, y mezcle uniformemente con una espátula.
3. Poner la mantequilla en un bol, derretir el agua aislada y verter la mantequilla derretida en el recipiente para masa.
4. Remueve uniformemente con una espátula, coloca la masa mezclada en una bolsa de papel y refrigérala durante 10 minutos.
5. Al cabo de diez minutos lo sacamos y lo exprimimos en el molde de tarta. ¡Primero exprímelo por la mitad y ponle el queso encima! Precalienta el horno a 160 grados.
6. Luego vierte el resto de la masa y cubre con queso. Finalmente, colócalo en la rejilla central del horno y hornea a 150 grados durante 25 minutos.