¿Cuáles son las características de la comida china?

La comida china es un término general para platos de varias regiones de China. Tiene una larga historia, artesanía exquisita, categorías ricas, numerosas escuelas y estilos únicos. La comida china concede gran importancia al color, el aroma y el sabor. Esto no es sólo un estándar para un plato; Sus características son:

1. Color

se refiere al color del plato, que es una combinación orgánica del color natural de la materia prima y el color de los ingredientes en ocasiones. se utilizan algunas verduras, tomates, cebollas, etc. para realzar el color. , para lograr mejores efectos visuales.

2. Fragancia

Se refiere al aroma de los platos, incluyendo el aroma del aire y el aroma de los huesos.

3. Sabor

Se refiere al sabor de un plato y es el alma del mismo. Es una combinación orgánica de ingredientes principales, condimentos y diferentes métodos de cocción.

5. Separa poco a poco la forma y el color, prestando atención principalmente a la forma y decoración del plato.

4. Equipamiento

Platos asociativos o significativos.

Selección de comida china:

La elección de comida china es muy rica. Hay un dicho que dice bien: "Las fieras de las montañas vuelan en las nubes, y el ganado vacuno y ovino de la tierra está fresco en el fondo del mar". Casi todo lo que se puede comer se puede utilizar como ingrediente de la comida china. . Pero la elección de los ingredientes está relacionada con la calidad de los platos.

En la comida china, los platos famosos suelen utilizar ingredientes caros, como nido de pájaro, aleta de tiburón, pata de oso, cola de venado, hueso de tigre, cerebro de mono, etc. Algunos ingredientes provienen de animales protegidos, por lo que algunos platos famosos no se pueden cocinar porque los ingredientes son difíciles de conseguir, pero algunos chefs intentan utilizar alternativas.

Enciclopedia Baidu-Comida China