¿Cómo hacer fideos udon y cómo cocinarlos?

1. Llene una jarra grande y profunda con agua. Asegúrese de que la superficie del agua esté al menos a 2 pulgadas del borde de la cacerola. Calienta a fuego alto hasta que hierva.

2. Si se cocinan fideos udon frescos o semifrescos, sacuda el exceso de harina antes de colocar los fideos en agua hirviendo. El udon fresco tarda de cinco a seis minutos en cocinarse, mientras que el udon instantáneo semifresco tarda de ocho a nueve minutos.

3. Si utilizas fideos udon precocidos, congelados o refrigerados, puedes añadirlos directamente al agua hirviendo sin descongelarlos. No revuelvas inmediatamente, espera unos minutos hasta que el agua circule por los fideos. Luego, revuelve suavemente y separa los fideos.

4. Si quieres saber si los fideos están cocidos, primero retira la cacerola del fuego. Toma uno largo y delgado y colócalo en un recipiente con agua fría. Los fideos deben quedar firmes y transparentes, pero no demasiado duros en el centro. Su superficie debe ser lisa, pero no demasiado blanda. Si no observas estas características, vuelve a calentar la cacerola y añade los fideos al agua hirviendo, revisando cada 45 segundos.

5. Si utilizas fideos para hacer platos fríos, escurre primero el agua. Si necesitas hacer sopa caliente, puedes usar un colador para quitar los fideos. Deja el agua en la olla temporalmente y vuelve a calentarla.