¿Qué problema es Ying Bao o Huang Xiaoming responsable de las graves pérdidas del restaurante chino?
En el nuevo episodio del restaurante chino podemos ver claramente que el restaurante chino no llega a fin de mes y es difícil alcanzar la facturación marcada por el equipo del programa a corto plazo. Los socios del restaurante chino también están preocupados. Hoy compartiré mis propios puntos de vista sobre el tema de los restaurantes chinos.
En lo que a métodos comerciales se refiere, Huang Xiaoming no tiene grandes problemas como otras temporadas. Pero hubo un gran error en el precio. Quizás Huang Xiaoming consideró que durante la epidemia no todos tenían muchos ingresos, por lo que el precio era más bajo. Desde la perspectiva de la promoción de la comida china, también hay factores emocionales, por lo que al final no fijó el precio de los platos demasiado alto. Sin embargo, cuando Zhang Liang fue de compras, descubrió claramente que los precios locales eran mucho más altos que los de los restaurantes chinos, pero los restaurantes chinos no cambiaron los precios después de regresar. Por lo tanto, en funcionamiento, la fijación de precios no se comprende bien.
Todo el mundo sabe que el restaurante chino sólo sirve cenas, y sólo hay diez mesas para invitados, pero hay que reservar una mesa para invitados especiales. Así que hay nueve mesas de invitados al día y el restaurante chino no cambia las mesas. En este caso, los ingresos del día provienen de estas nueve mesas de invitados. En el último número, había doce mesas de invitados debido a que había demasiados invitados. Pero los ingresos en realidad fueron más de 5.100. Los ingresos no han alcanzado un nivel alto, pero estos ingresos han permitido al restaurante chino apenas equilibrar sus ingresos y gastos. Por lo tanto, en los métodos de gestión de los restaurantes chinos, el bajo flujo de clientes también es un gran problema si no se entregan las mesas. Huang Xiaoming también es muy amable con sus empleados, por lo que compró mucha carne para recompensar a sus empleados cuando comen estofado. Pero esto también es un gran gasto. Debo decir que el Sr. Huang es realmente generoso.
Entonces, en términos de marketing, nuestro restaurante chino tiene el problema de tener precios excesivos y no tener muchos clientes. Al llegar a un lugar nuevo, debes acudir a un restaurante local para comprobar la oferta local y luego reajustar el menú y los precios al mismo tiempo. Para el problema del flujo de pasajeros, se pueden agregar más mesas, desde las diez mesas originales hasta doce mesas. También asegúrese de que todas las personas que invite vengan al restaurante a cenar. Recuerdo del último número, después de ser invitado, todavía había una mesa que no vino al restaurante a cenar. Originalmente, el restaurante no tenía mucho tráfico de clientes y perder una o dos mesas afectaría la facturación posterior.
Económicamente, nuestra Zhao Liying también tiene muchos problemas en el restaurante chino. La señorita Liying no es muy buena comunicándose, pero es muy sencilla, así que cuando nuestro chef Lin pagó muchas cosas por adelantado por primera vez, simplemente usó la palabra "no desayuna, no lo mereces ". Este tipo de palabra también expresa estrés financiero. , y no se señala claramente. En la última edición, en Liying también hicimos un gran cambio y comenzamos a decirle al Chef Lin que controlara los costos. Nuestro chef Lin también aceptó fácilmente la sugerencia. Quizás en Liying no seamos muy buenos comunicándonos y tengamos miedo de comunicarnos con los demás. Es por eso. En términos de finanzas, la señorita Qin Hailu de la temporada pasada le dijo claramente al chef en el primer episodio que no necesita tantas cosas y controla estrictamente las finanzas. Por eso la comunicación oportuna es muy importante.
En lo que respecta al Chef Lin, como chef de banquetes estatal, es comprensible que tenga un control estricto sobre sus platos. Por supuesto, una buena comida requiere buenos ingredientes. Pero después de escuchar el consejo de nuestra señora Zhao Liying, también me embarqué en su camino ahorrativo. Esto también es muy lindo. En el último episodio, el chef que tuvo que hacerse cargo de los gastos porque las alitas de pollo no estaban cocidas fue especialmente responsable. Podemos entender que el chef tenga un control estricto sobre los utensilios e ingredientes, ¡pero esperamos que nuestro chef también considere la condición de tener solo un capital de 2000 yuanes!
Nuestros socios restaurantes chinos aún necesitan comunicarse. Sólo una mejor comunicación puede conducir a una mejor cooperación. Por tanto, el restaurante chino no es sólo una cuestión de negocio, sino que también requiere de una mejor comunicación para alcanzar la facturación especificada por el equipo del programa en el corto plazo. ¿Cuál creen ustedes que es el mayor problema en los restaurantes chinos ahora?