¿Qué comida comes durante el Festival de Primavera en Shanghai?
Shanghai es una ciudad encantadora conocida como el París del Este. Es uno de los municipios directamente dependientes del Gobierno Central de China. También es un animado centro regional. Shanghai es una ciudad histórica famosa. Tiene una larga historia y ha conservado muchas huellas históricas y culturales. En este número, el editor le llevará a ver qué alimentos se comen durante el Festival de Primavera en Shanghai.
Los berberechos rojos (berberechos peludos), los caracoles de barro amarillos y las semillas de melón de mar son mariscos comunes en las mesas del Año Nuevo de Shanghai. Especialmente las almejas rojas. Los antiguos shanghaineses preparan almejas rojas caseras como platos fríos todos los años.
Además, las anguilas también son indispensables. Aunque cada vez hay menos gente que elabora sus propias anguilas en estos días, la carne salada del pescado y la sensación de estar sumergido en vinagre de arroz recuerdan la Fiesta de Primavera de la infancia.
Se dice que las bolas de arroz glutinoso tuvieron su origen en la dinastía Song. En ese momento, se hizo popular en varios lugares un alimento novedoso, que se rellenaba con varios cebos de frutas y el exterior se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que este tipo de bola de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en una olla, primero se llamó "Yuanzi flotante". Más tarde, en algunas áreas, "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Yuanxiao. La mayoría de los sureños tienen la costumbre tradicional de reunirse en familia para comer bolas de arroz glutinoso en la mañana del Festival de Primavera. Se dice que el Festival de los Faroles simboliza la reunión familiar, y comer el Festival de los Faroles significa felicidad familiar y todo lo mejor en el nuevo año.
A la gente de Shanghai le gusta mucho comer almejas peludas. Los condimentos más utilizados son la tofu roja fermentada y el jengibre picado mezclado con vinagre. Se añade un poco de azúcar a la tofu roja y un poco de salsa de soja. añadido al vinagre. El sabor es delicioso. Sin embargo, debido a la hepatitis A provocada por comer almejas peludas hace unos años, los departamentos pertinentes prohibieron la venta de almejas peludas, lo que hizo suspirar a muchos comensales.
Por supuesto, las medusas con aceite de cebollín deben contener aceite de cebollino. El aceite de cebollino se hierve con aceite y cebollino. Al hervir a fuego lento, el fuego no debe ser demasiado alto. Las cebolletas estarán alquitranadas y amarillas. Cocine hasta que estén secas y retire los gajos de cebolleta, luego use fuego alto para calentar el aceite de cebolleta. Cortar la cebolleta y espolvorearla sobre la cabeza del aguijón. Si la cabeza del aguijón está débil, añadir un poco de sal y luego verterle el aceite de cebolleta. También hay picaduras remojadas en vinagre viejo, que también es un plato famoso. El método es similar, excepto que no se usa una gota de aceite, simplemente se remoja en vinagre.
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