¿Por qué el helado de KFC es blando pero su propio helado en polvo es duro?

¿Por qué el helado de KFC es tan suave pero su propio helado en polvo es tan duro?

El principal factor que influye en el ablandamiento del helado es la grasa. El helado en polvo en sí tiene un bajo contenido de grasa, por lo que no es lo suficientemente suave, especialmente si compras helado en polvo duro, el contenido de grasa es aún menor.

El helado que venden KFC y McDonald's es helado suave, y nunca usan helado en polvo para hacer helado, sino que eligen leche helada (leche helada a baja temperatura, no leche a temperatura ambiente, que es peor). Muchos nutrientes del helado en polvo se destruyen durante el procesamiento, lo que afecta el sabor del helado.