Cómo encurtir chucrut del noreste

El método de encurtido del chucrut del noreste es el siguiente:

Herramientas: col china, sal, tinaja, plástico, piedra.

1. Compra un poco de col china fresca y lávala.

2. Cortar la col en dos trozos.

3. Colocar uniformemente en el frasco. Se debe cubrir el frasco con una capa de plástico y una capa de repollo espolvoreado con sal. No agregue demasiada sal, solo una o dos sal por cada diez libras de repollo.

4. Una vez codificada la col, espolvorea un poco de sal.

5. Cubrir bien con plástico, luego compactarlo con piedras y esperar de uno a dos meses.