Tercera línea de Yidao
Yidao Third Line
Ingredientes: berenjena, patatas, judías, pimientos verdes.
Práctica:
Rebozar las patatas y las berenjenas con una capa de fécula, sofreírlas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados, sacarlas y reservar. Mezclar una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal y esencia de pollo, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón y medio bol de agua.
Dejar el aceite en el fondo de la olla, sofreír el ajo picado, el mijo y el pimiento verde. Agregar las patatas, las berenjenas y las judías y luego añadir el jugo preparado. uniformemente y retirar de la olla.