¿Cuál es la diferencia entre la comida china y la comida occidental?

Punto 1. La diferencia en la selección de ingredientes

China tiene una amplia gama de platos para elegir y no hay restricciones. Al mismo tiempo, también me gusta buscar novedades. Por ejemplo, hígado, corazón. Es diferente en Occidente, debido a restricciones como la religión. La comida occidental tiene grandes limitaciones en la selección de ingredientes. Las materias primas más utilizadas incluyen el ganado vacuno, ovino, porcino, aves, huevos de leche, etc.

Punto 2. Diferencias en el procesamiento de materias primas.

Los chefs chinos generalmente pican finamente y se centran en la habilidad con el cuchillo. Como cortar en trozos pequeños, en cubitos, desmenuzado, en rodajas. En Occidente, las materias primas rara vez se procesan en pequeños filos de corte. La mayoría de ellas tienen la forma de filas, rollos, bloques, etc. más grandes, y se presta atención a la forma.

Punto 3. Diferencias de cocina. Las ollas de fondo redondo y las estufas de llama abierta que se usan comúnmente en la cocina china son muy adecuadas para sofreír, por lo que existen muchos métodos de cocción para el sofrito chino. La cocina occidental utiliza sartenes, hornillos oscuros, hornos, planchas, hornillos para fideos y otros equipos, por lo que los principales métodos de cocción son freír, asar, guisar, estofar, asar a la parrilla, etc.