¿Qué tipo de guiso de tortuga es más delicioso? ¿Por qué?
¿Cuál es el mejor guiso de tortuga? Es dulce y salado. Es rico en proteínas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, ácidos grasos, inositol, calcio, fósforo y potasio. Se recomienda guisar la sopa con algunas hierbas o ingredientes calientes que puedan realzar el valor nutricional de cada uno, como pollo, ginseng americano, astrágalo, cordyceps, asta de terciopelo, baya de goji, etc.
Adiós Mi Concubina (Pollo Guisado con Tortuga): Nutre el yin y nutre los riñones Ingredientes: 3 libras de tortuga de caparazón blando, 1 pollo nativo, 2 brotes de bambú de invierno, 1 jamón, 1 jengibre, 1 cebolla verde , 1 baya de goji, Sal.
Método de trabajo
1. Después de matar el pescado, lo blanqueamos en agua hirviendo para quitarle la espuma de sangre. También puedes blanquear el pollo (yo saqué la espuma antes de cocinar el pollo). ) una vez).
2. Poner en la cazuela todos los ingredientes excepto la baya de goji, cocinar a fuego alto durante unas dos horas, desnatando el aceite dos veces por la mitad, porque el pollo autóctono y la tortuga de caparazón blando son ricos en grasas. Además, ten cuidado de que no se peguen al fondo de la olla si son ricas en chicle.
3.Antes de apagar el fuego, saca la cebolla, espolvorea con baya de goji y añade sal (ponle un pedacito de jamón para que tenga un sabor delicioso, pero también queda un poco salado, así que presta atención). la sal).
Eficacia: El pollo tiene un sabor dulce y salado, es cálido por naturaleza y regresa al meridiano del hígado y del bazo. Rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, niacina y otros nutrientes. Comerlo tiene los efectos de reponer la deficiencia, nutrir el hígado, mejorar la vista y mejorar la inmunidad humana. La tortuga de caparazón blando, también conocida como tortuga, tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene los efectos de nutrir el yin y enfriar la sangre, tonificar la parte media y los riñones, fortalecer los huesos y dispersar el estancamiento.
Sopa de Ginseng Americano y Tortuga: Repone el qi y nutre los riñones Ingredientes: unos 500g de tortuga viva, 1500ml de agua, 25g de láminas de ginseng americano, 8 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre, 5ml de arroz. vino y 3g de sal.
1. Quitar la cabeza y las vísceras de la tortuga de caparazón blando, cortarla en cuatro trozos, lavar y reservar.
2. Vierta agua en una olla sopera, hierva a fuego alto, luego vierta vino de arroz, escalde los trozos de tortuga y el caparazón de tortuga en agua hirviendo durante 2 minutos, luego sáquelos y retire lo transparente duro. La piel dentro del caparazón de la tortuga se arranca.
3. Lavar el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reservar.
4. Poner en la cazuela 1500 ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si queda espuma, quítela.
5. Luego agrega el ginseng americano, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas. Agrega sal al gusto antes de comer.
Eficacia: el ginseng americano tiene un sabor amargo, ligeramente dulce, de naturaleza fría y regresa al meridiano del corazón, los pulmones y los riñones. Puede nutrir el qi y el yin, limpiar el fuego y promover la producción de líquidos. Guisado con sopa de tortuga de caparazón blando puede reponer el qi y los riñones y mejorar la inmunidad.
Tortuga de caparazón blando guisada con Cordyceps sinensis y dátiles rojos: nutre riñones y pulmones Ingredientes: 300g de tortuga de caparazón blando, 10g de Cordyceps sinensis, 10g de dátiles rojos, 10g de jengibre, 800g de aceite de ensalada, 1200g de clara. sopa, 5g de sal, 3g de esencia de pollo, 1g de azúcar y pimienta.
1. Picar la tortuga de caparazón blando, escaldar, lavar el cordyceps y los dátiles rojos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Poner la olla al fuego y lavarla, añadir aceite de ensalada, sofreír bien la tortuga de caparazón blando, sacar y controlar el aceite.
3. Tome una olla limpia y caliéntela, agregue la sopa clara, las rodajas de jengibre, los dátiles rojos, el cordyceps y la tortuga, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 45 minutos. consigue el sabor.
Eficacia: Cordyceps sinensis, también conocido como Cordyceps sinensis, tiene un sabor dulce y un carácter cálido. Pertenece al meridiano de los riñones y los pulmones. Puede beneficiar los riñones y los pulmones, detener el sangrado y reducir la flema. Guisarlo con tortuga de caparazón blando puede beneficiar los riñones y los pulmones, y es adecuado para quienes padecen impotencia y espermatorrea, tos crónica y flemas.
Tortuga guisada con goji: tonifica los riñones y fortalece el yang Ingredientes: 500g de tortuga de caparazón blando, 15g de goji, 10g de vino de cocina, 3g de sal, 10g de cebolla verde, 5g de jengibre, 2g de pimienta.
1. Sacrificar la tortuga viva, escurrirle la sangre, quitarle la cabeza y los órganos internos y lavarlos.
2. Blanquear la tortuga lavada en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarla, raspar la película negra de la falda para quitar el olor a pescado, cortarle las garras y la cola, quitarle la placa trasera y cáscara y cortar en trozos.
3. Coloque la tortuga de caparazón blando en un recipiente humeante, agregue la baya de goji, la sal, el vino de cocción, la pimienta, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y 1000 g de sopa de pollo, cubra el caparazón trasero y cocínelo al vapor. Jaula durante una hora, sácala mientras esté caliente y consúmela.
Eficacia: Lycium barbarum es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Vuelve al meridiano del hígado y los riñones. Tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones y mejorar la inteligencia. Comerlo con tortugas tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y puede usarse para síntomas como agotamiento, dolor de cintura y rodillas, mareos y tinnitus, calor interno y sed, deficiencia de sangre y clorosis, y visión borrosa.