¿Qué tipo de carne es la carne de res Sanhua?
Tiene costillas gruesas, relativamente pocas costillas y una textura fina. Al cortar, debes ser bueno cortando con los tendones. Las rodajas tienen textura como hojas, con sus correspondientes dedos de cinco dedos. Los dos pequeños tendones en la parte interna de las patas traseras pueden complementar una variedad de nutrientes y fortalecer el cuerpo. La carne queda crujiente y el jugo dulce. Es una forma muy adecuada de comer estofado, sofrito, sofrito o barbacoa.
La calidad y el método de cocción de la carne de res Sanhua;
Existe un estándar para juzgar la calidad de la carne de res. Cortar las rodajas de ternera a mano según las instrucciones. Es mejor comerlas enjuagadas o asadas. La ternera con piel queda alternativamente grasa y magra. Corta la carne a contrapelo. Lo mejor es afilar el cuchillo y hacer algunos cortes directamente contra la fibra de la carne.
Utilice una cantidad adecuada de carne. Utilice un palo de madera para soltar la carne y romper los tendones conectados. Esto hará que la carne frita quede tierna pero no vieja. Dividir la carne en dos trozos, cortarla en rodajas finas, poner en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y agua, pegarla con las manos y dejar marinar durante 10 minutos. Vierta una cantidad adecuada de aceite y esparza uniformemente para evitar que se pegue a la sartén.
Laminamos el jengibre y el ajo encurtidos, cortamos los pimientos encurtidos en aros y servimos en un plato. Cantidad adecuada de cilantro, separar hojas y tallos y comer por separado. Calentar la olla, sacar una cantidad adecuada de aceite, sofreír el jengibre, el ajo y los chiles juntos, agregar una cantidad adecuada de agua para quitar la sequedad de los chiles, sofreír el aroma del jengibre, el ajo. y los chiles, y sofreír hasta que la carne cambie de color.
Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y caldo, revuelva bien, agregue los tallos de cilantro y la esencia de pollo, luego vierta 1 cucharada de caldo, saltee a fuego alto y luego vierta la cantidad adecuada de agua con maicena. , revuelve bien y luego apaga el fuego. Listo para comer delicioso.