Una colección completa de prácticas de acumulación de ajo en el noreste

Herramientas/materiales: ajo, sal, aceite de cocina, recipiente.

1. Pelar los ajos y conservar su forma intacta.

2. En un recipiente limpio, espolvorea una capa de sal uniformemente sobre el ajo para que cada diente de ajo pueda absorber la sal de manera uniforme.

3. Poner los ajos encurtidos en un recipiente, taparlo y colocarlo en un lugar fresco y ventilado para que fermente. Una vez completada la fermentación, saque el ajo encurtido y seque la humedad de la superficie.

4. En el wok, añade la cantidad adecuada de aceite de cocina y calienta el aceite a fuego medio.

5. Poner los ajos secos en el wok y sofreír lentamente a fuego medio o bajo hasta que la superficie del ajo esté dorada y crujiente. Sacar los ajos fritos, escurrir el aceite y dejar enfriar antes de comer.