¿Por qué un vino tinto puede durar varios años?

El vino tinto generalmente se puede almacenar entre 1 y 20 años, cuyo tiempo está relacionado con la calidad de la uva y el proceso de elaboración. Cuando el vino se almacena durante mucho tiempo, su valor nutritivo y su sabor disminuirán. En segundo lugar, la resistencia al almacenamiento del vino también varía de un vino a otro. El tanino es un indicador importante de la capacidad de almacenamiento del vino tinto, mientras que la mayoría de los vinos blancos no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Existe un método de clasificación que divide el vino en "Nuevo Mundo" y "Viejo Mundo".

El Nuevo Mundo es un país que sólo lleva doscientos o trescientos años desarrollando su industria vitivinícola, como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Chile y Argentina. Debido al clima húmedo, la abundante luz solar y las características únicas del suelo de estos países, los vinos producidos en estos países tienen sabores de frutas frescas y un alto contenido de azúcar, por lo que no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.

Las exigencias de añada y calidad del vino tinto.

Cuanto más antigua sea la añada del vino no significa mejor calidad. Esto se debe a que hay muchos factores que afectan la calidad del vino además de la zona de producción, las variedades de uva, el suelo, los métodos de plantación. y métodos de elaboración de cerveza, también existen técnicas de elaboración del vino.

Incluso para una misma bodega, si la temperatura, las precipitaciones y otras condiciones de un determinado año son más adecuadas para el crecimiento de la uva, la calidad de las uvas de ese año será buena y la calidad del vino elaborado con estas uvas será natural. Estará bien. Por tanto, la añada no es un criterio absoluto para medir la calidad del vino.

¿Referencia para el contenido anterior? People's Daily Online - El vino también tiene una vida útil y debe consumirse lo antes posible después de sellarlo