Las ocho delicias tradicionales y “delicias representativas” de China
La cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales y se originó en el distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Los platos representativos incluyen intestino grueso de nueve vueltas, riñón salteado, carpa agridulce, pepino de mar asado con cebolla verde, pollo crujiente, albóndigas Sixi, pollo estofado de Texas, langostinos estofados, etc.
La cocina de Sichuan es famosa por su sabor picante, a pescado y hogareño. Los platos representativos incluyen tofu Mapo, cerdo al estilo de Sichuan, rodajas de pulmón de marido y mujer, carne de res hervida, Maoxuewang, pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, etc.
La cocina cantonesa se originó en la provincia de Guangdong y es famosa por ser ligera, nutritiva y saludable. Sus platos representativos incluyen el cochinillo asado, el cerdo asado glaseado con miel, el ganso asado, el pollo troceado y el antiguo pescado mandarín al vapor.
La cocina de Fujian se originó en la provincia de Fujian. Los platos representativos incluyen el salto de Buda sobre el muro, las bolas de dragón Dongbi, el cerdo con lichi, la sopa de bolas de pescado de siete estrellas, la pasta Dingbian, los fideos de pollo desmenuzados, la tortilla de ostras, los fideos Satay, etc. .
La cocina de Jiangsu está representada por la cocina de Huaiyang. Los platos representativos incluyen pescado mandarín agridulce, pato salado, cabeza de león con carne de cangrejo, pato salado de Nanjing, carne de cristal de Zhenjiang, etc.
La cocina de Zhejiang se originó en Zhejiang. Los platos representativos incluyen pescado con vinagre del Lago del Oeste, cerdo Dongpo, sopa de escudo de agua del Lago del Oeste, camarones Longjing, etc.
La cocina de Hunan se originó en la provincia de Hunan. Los platos representativos incluyen cabeza de pescado con pimiento picado, cerdo frito con pimiento picado, pastel engrasado con azúcar, etc.
La cocina de Huizhou se originó en la provincia de Anhui. Los platos representativos incluyen paleta estofada, paloma estofada de Huangshan, estofado de Huizhou Yipin, etc.
Espero que la información anterior pueda ayudarte a comprender las ocho cocinas tradicionales chinas y sus platos representativos.