¿Sanbian tiene una vida útil?

Zhao, profesor de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola del Sur de China, respondió: Según los "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" nacionales (GB7718-2011), las bebidas y los vinos con un contenido de alcohol de 10 o más están exentos de etiquetar la vida útil. Esto se debe a que los microorganismos perjudiciales para la calidad de los alimentos no pueden crecer ni reproducirse en una solución de alcohol al 10%.

El contenido de alcohol del vino de alta graduación es relativamente alto, generalmente entre 41 y 55 grados, y algunos llegan hasta 65 grados. Incluso los licores con bajo contenido de alcohol se encuentran entre 20 y 38 grados. Dentro de este rango de contenido de alcohol, es difícil que los microorganismos sobrevivan, por lo que no habrá deterioro causado por los microorganismos, por lo que no es necesario marcar el licor con una vida útil.

Nota:

Aunque los microorganismos que causan el deterioro de la calidad no pueden crecer, eso no significa que los componentes del licor en sí no cambiarán. Después de almacenar durante un período de tiempo el licor con bajo contenido de alcohol y el licor de sabor ligero a menos de 40 grados, los ésteres generalmente se hidrolizan, lo que da como resultado un sabor suave y algunos también pueden tener un sabor astringente. Sin embargo, este proceso lleva mucho tiempo, normalmente cinco o seis años, y sólo debilita el sabor, por lo que no es un problema de calidad.

Entre varios licores de sabor, el licor de sabor Maotai es el más duradero para el almacenamiento porque sus componentes son relativamente estables una vez formados. Pero no es absoluto. A veces, debido al recipiente, se desprenderá alcohol y el sabor será más ligero.