¿Cómo freír el solomillo?
1. Suaviza el filete y absorbe suavemente la humedad de la superficie del filete con papel de cocina.
2. Calienta la olla a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. Me encanta escuchar cómo se arroja la mantequilla a la sartén y se unta con un "golpe". Gire la sartén para permitir que el aceite fluya de manera más uniforme y agregue el bistec. ¡Diga en silencio ocho veces mentalmente y déle la vuelta rápidamente!
3.Cuenta ocho veces por el otro lado, vale, ¡dale la vuelta y apaga el fuego!
4. Saca el filete de la sartén y ponlo en un plato y espera 10-15 minutos. Al dejar reposar el bistec, se utiliza el principio de expansión y contracción térmica para sellar la salsa, haciendo que el bistec sea más jugoso y tierno.
5. A continuación, fríelo a fuego lento durante uno o dos minutos según tu ternura preferida.