¿Cómo hacer que el dongqingpan sea delicioso?
“La piel de la mancha de estrella del este es suave y la piel del pescado cocido está agrietada. Cuando vea pescado blanco, puede verter aceite sobre el pescado o puede ser simple.< / p>
La carne de Dongxingpan es extremadamente deliciosa y la carne de pescado es ligeramente dulce en la boca. El pegamento en la piel del pescado es aún más pegajoso y dificulta abrir la boca. ingrese una descripción de la imagen.
Estrella de mar 1
Condimentos
Salsa de ostras
25 gramos
Salsa de soja
15g
Cebolla triturada
30g
Jengibre triturado
10g
Vino añejo de arroz amarillo
Un poco
Sal
Una cantidad adecuada
Salsa de judías negras
Media cucharada
Método de puntos Dongxing al vapor
1.
Descongelar la estrella de mar, raspar las escamas, retirar los órganos internos y limpiarlos.
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2.
Realiza cuatro cortes diagonales a distancias iguales en ambos lados del cuerpo del pescado.
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3.
Frotar sal en la parte cortada.
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4.
Luego unte el vino viejo por todo el cuerpo (este paso es para eliminar el olor a pescado)
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5.
Corta la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas.
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6.
Ponlo en el estómago del pez
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7.
Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante más de 30 minutos.
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8.
Mezclar 25g de salsa de ostras con salsa de soja y media cucharada de frijol negro.
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9.
Cortar la cebolla verde y el jengibre en tiras finas.
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10.
Retire la película plástica que envuelve el pescado.
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11.
Pon la cebolla y el jengibre rallado sobre el pescado y ponlo en una olla con agua hirviendo.
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12.
Cocer al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
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13.
Saca todo el plato de pescado y retira la cebolleta y el jengibre del pescado.
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14.
Vierte la sopa del plato de pescado en un bol vacío.
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15.
Luego vierte la sopa en el tazón de salsa
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16.
Mezclar bien y reservar.
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17.
Poner la sopa preparada en la olla y llevar a ebullición.
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18.
Verter el jugo sobre el pescado.
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Imagen del producto terminado Dongxing Dian al vapor
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Consejos de cocina
Palabras de Xiao Yingzi:
1. Envuelva el pescado procesado en film transparente para permitir que absorba el aroma de la cebolla y el jengibre. Aplicar vino añejo o vino de cocina en todo el cuerpo puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Afortunadamente, el olor a pescado de Dongxingban no es fuerte.
2. Debido a que el mero oriental es grande y espeso, y el tiempo de cocción al vapor es relativamente largo, lo cocí al vapor durante 15 minutos.
3. La piel del pescado al vapor se agrietará y se verá el pescado blanco. Puedes echar aceite sobre el pescado. El que comí sin aceite tenía el sabor original.