Alitas de pollo del Festival del Medio Otoño
Alitas de pollo a la plancha en salsa de ostras
Ingredientes principales:
500 gramos de alitas de pollo
Condimentos:
2 rodajas de jengibre sal 1 g de vino de arroz 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar 1 cucharadita (5 g) de aceite vegetal 3 cucharadas (45 ml) de salsa de ostras 3 cucharadas (45 ml).
Ejercicio:
1) Lavar y escurrir las alitas de pollo, ponerlas en un cajón para verduras, agregar rodajas de jengibre, sal, salsa de soja, vino de arroz, tapar y marinar durante 30 minutos ( Si es verano, recuerda meterlo en el frigorífico).
2) Vierta el aceite vegetal, el azúcar, la salsa de ostras y las alitas de pollo en la olla en secuencia (vierta la marinada en la olla juntos).
3) Tapa la olla y presiona los botones de jugo y pollo para iniciar el programa de cocción automática.
4) Después de cocinar, cuando escuches gotear agua, ponte guantes aislantes, abre la tapa de la olla, utiliza una espátula para remover uniformemente todos los ingredientes de la olla, colócalos en un plato y espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco cocidas.
Alitas de Pollo a la Plancha con Salsa
Ingredientes:
6 alitas de pollo, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada (30g), 2 cucharadas de jengibre picado (30g) y 2 cucharadas de ajo picado (30g).
Condimento:
1 cucharada de salsa de soja ligera (15nl) 1 cucharadita de salsa de soja ligera (5ml) 1 cucharada de vino para cocinar (15nl) 2 cucharaditas de miel (65438 30ml) 1/4 cucharadita sal (1g).
Ejercicio:
1) Lavar las alitas de pollo, escurrirlas y secarlas con paños de cocina. Coloque las alitas de pollo en el recipiente y clave un tenedor en la parte posterior para mejorar el sabor (Imagen 2).
2) Ponga la salsa de soja ligera, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la miel, la sal y la cebolla picada, el jengibre y el ajo en un bol, revuelva uniformemente, agregue las alitas de pollo y deje marinar durante 30 minutos o más. Cuanto más tarde, mejor sabe.
3) Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las alitas de pollo en la parrilla, unte ambos lados de las alitas de pollo con salsa barbacoa, póngalas en el medio del horno precalentado y hornee a 200 grados durante unos 10 minutos. Luego saca las alitas de pollo, unta con una capa de salsa barbacoa y continúa horneando durante 10 minutos.
Alitas de pollo guisadas con cola y jugo de jengibre
Ingredientes: 500g de alitas de pollo y jengibre, 1 trozo grande de cola, 500ml de papel de aluminio.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1 cucharada de salsa de soja (15ml), 1/4 de sal (1g), 1/2 cucharadita de azúcar (3g), 2 cucharadas de zumo de limón fresco (15ml) .
Ejercicio:
1) Limpiar las alitas de pollo, escurrir el agua, utilizar un tenedor para hacer agujeros en la parte delantera de las alitas de pollo (el lado con la piel de gallina) y marcar ligeramente. dos cortes en la espalda para mayor comodidad. Marinar por un rato.
2) Coloque las alitas de pollo en un recipiente, exprima el jugo de limón fresco y mezcle bien, luego deje marinar durante unos 5 minutos. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas de 1,5 mm de ancho y 5 cm de largo.
3) No echar aceite en la olla. Después de calentar a fuego alto, cambie a fuego medio a bajo. Coloca las alitas de pollo directamente (con el lado del agujero hacia el fondo de la olla y el lado del cuchillo hacia arriba) y fríe hasta que estén doradas. En este momento, el aceite se desbordará de las alitas de pollo, luego se voltearán y se freirán hasta que estén doradas. Freír completamente el aceite en las alitas de pollo, agregar el jengibre rallado a la olla y sofreír.
4) Vierta la cola en la olla, luego vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y mezcle bien. En este momento, habrá espuma en la superficie de la sopa porque no se desnata el aceite. Podemos desnatarlo directamente con una cuchara, o podemos enrollar suavemente el papel de aluminio hasta formar una bola y esparcirlo sobre la superficie de la sopa.
5) Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego retirar el papel de aluminio y poner a fuego alto para recoger el jugo.
Alitas de pollo a la parrilla New Orleans
Ingredientes: Pollo a la parrilla New Orleans 70 g de agua 70 g de alitas de pollo 2 kg de aceite de oliva español 3 cucharadas (45 ml) de miel 3 cucharadas (45 ml).
Práctica:
1) Vierte el pollo asado en un bol y mezcla bien con agua. Lavar las alitas de pollo y escurrirlas. Use un cuchillo para hacer dos cortes en ambos lados de las alitas de pollo para realzar el sabor al marinar.
2) Coloque las alitas de pollo en el recipiente, vierta el jugo preparado y revuelva uniformemente.
3) Vierte el aceite de oliva español, continúa revolviendo, tapa y refrigera por 24 horas o 48 horas.
4) Coloca papel de aluminio en una bandeja para horno y precalienta el horno a 220 grados. Coloque las alitas de pollo en la parrilla y unte con una fina capa de miel.
5) Coloque la bandeja para hornear en el estante inferior del horno, coloque la rejilla en el estante central del horno y hornee por 12 minutos. Con guantes aislantes, mueva la rejilla a la parte superior del horno y hornee por 5 minutos.
Alitas de pollo estofadas
Ingredientes:
500g de alitas de pollo, setas shiitake secas, 6 hongos, 5 pimientos rojos secos, 2 jengibre, 1 ajo, 3 verdes ajo dientes de ajo (llamados brotes de ajo en el sur), 2 cucharadas de vino de cocina (30 ml), 2 cucharadas de salsa de ostras (30 ml), 2 cucharadas de salsa de soja ligera (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 /2 cucharada de sal (3g).
Ejercicio:
1) Remojar los champiñones secos en agua tibia a unos 40 grados durante 1 hora, lavarlos y cortarlos en trozos grandes para su uso posterior. Remojar el hongo en agua fría durante media hora, quitarle los tallos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior. Picar la mitad de las alitas de pollo con un cuchillo, lavar y escurrir.
2) Pele y corte el jengibre en rodajas, vierta las alitas de pollo en un tazón grande, agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción y la salsa de ostras, revuelva uniformemente, cubra y deje marinar durante 20 minutos.
3) Echar aceite en la olla, calentarla al 70% de fuego, añadir el pimiento rojo seco, los ajetes tiernos laminados (1) y los dientes de ajo sueltos, sofreír las alitas de pollo y las rodajas de jengibre hasta que las alitas de pollo tienen decoloración superficial.
4) Agrega los champiñones y hongos, vierte agua en la superficie sin comida, agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura, continúa calentando a fuego alto, usa una cuchara para limpiar la sopa de fideos cuando aparezca espuma. (O retire primero la espuma y luego vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura)
5) Agregue el azúcar, tape, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6) Abrir la tapa, añadir sal, sofreír uniformemente, poner a fuego alto para retirar la sopa. Apagar el fuego cuando la sopa espese. Añade los gajos de ajetes restantes (1), sofríe un par de veces y sirve.
Alitas de Pollo en Salsa de Cerveza
Ingredientes: 10 alitas de pollo 10 cebolletas 1 jengibre 1 cerveza 1 lata de chile seco 3 anís estrellado 3 granos de pimienta 20 hojas de laurel 3 trozos de salsa de soja 3 cucharadas (45 ml) cruda Batir 1 cucharada (15 ml) de azúcar y 1 cucharadita (5 g) de semillas de sésamo.
Ejercicio:
1) Después de que la olla esté hervida, agrega las alitas de pollo lavadas. Después de que el agua vuelva a hervir, utilizar una cuchara para quitar la espuma, seguir cocinando durante 2 minutos, sacar y escurrir;
2) Cortar las cebolletas en trozos de 5 cm de largo. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos grandes. Pon el anís estrellado, los granos de pimienta y las hojas de laurel en la bolsa o caja de condimentos (si no, también puedes ponerlos directamente en la olla en el paso 3);
3) Vierte aceite en la olla y espera hasta que el aceite está al 70% Cuando esté caliente y empiece a humear un poco, agrega las alitas de pollo, fríe por ambos lados a fuego medio, luego agrega la cerveza, las cebolletas, las rodajas de jengibre y los bollos de pan. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4) Después de abrir la tapa, agregue el azúcar, ponga a fuego alto y deje que la sopa se seque; Espolvoree unas semillas de sésamo blanco después de servir.
Alitas de pollo a la parrilla picantes Wu
Ingredientes: 10 limones, media cebolla, 5 rodajas de jengibre, 5 rodajas de ajo, 4 trozos de alitas de pollo.
Condimento: 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (5g), 1 cucharadita de trece especias (5g), 1 cucharadita de comino (5g), 1 cucharadita de pimienta (5g), 1 cucharadita de sal (1g), 1/2 azúcar.
Práctica:
1) Lavar las alitas de pollo, cortarlas en cortes oblicuos de tres en raya, secarlas y reservar.
2) Agregue cinco especias en polvo, trece especias, comino (media cucharadita), sal, azúcar, vino blanco, jugo de limón a las alitas de pollo, mezcle bien, agregue agua para cubrir las alitas de pollo. sellar y meter en el frigorífico. Refrigerar por 4 horas.
3) Coloca las alitas de pollo marinadas en el grill, mételas en el medio del horno precalentado y hornea a 230 grados durante 10 minutos. Después de hornear, sáquelo, unte con aceite, espolvoree con el comino restante (media cucharadita) y el chile en polvo y hornee por 5 minutos.
4) Para comodidad de todos, podéis hornearlo y ponerlo en brochetas de bambú. Por supuesto, puedes prescindir de él.
Alitas de pollo asadas con comino y ajo
Ingredientes: alitas de pollo, 6 cebollas verdes picadas, 1 cucharadita (5 gramos), jengibre picado, 1/2 cucharadita (3 gramos), ajo picado , 1 cucharadita (5 gramos).
Condimentos: 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 1/4 cucharadita de sal (aproximadamente 1 g), 1/2 cucharadita de azúcar (aproximadamente 3 g), 3 cucharaditas de ajo salsa de chile.
Ejercicio:
1) Lavar y secar las alitas de pollo, ponerlas en un plato e introducir un tenedor en la superficie de las alitas de pollo unas cuantas veces. El sabor quedará claro. mejor cuando está marinado.
2) Ponga la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la sal, el azúcar y la cebolla picada, el jengibre y el ajo en un bol y mezcle. Coloque las alitas de pollo en el bol y deje marinar durante al menos 30 minutos (. cuanto más tiempo mejor).
3) Coloque las alitas de pollo marinadas en la parrilla, úntelas uniformemente con salsa de ajo y chile, espolvoree con una capa de comino, colóquelas en el medio del horno precalentado y hornee a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos.
Alitas de pollo tailandesas a la parrilla
Ingredientes: 8 limoncillo, 1 cilantro, 2 limones verdes, 1 mijo, pimienta, 2 ajos, 3 dientes de alitas de pollo.
Condimento: 2 cucharaditas de miel (10ml), 1 cucharadita de salsa de soja (15ml), 1 cucharadita de salsa de pescado (15ml), 1 cucharadita de azúcar (5
Ejercicio:
1) Después de lavar las alitas de pollo, use un cuchillo para hacer pequeños cortes en ambos lados para marinar y darle mejor sabor. Cortar la hierba de limón en cubos, cortar el cilantro en trozos pequeños, cortar el mijo en aros pequeños, cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo de limón y reservar.
2) Ponga las alitas de pollo en un tazón grande, agregue toda la miel, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar, mezcle bien, agregue la hierba de limón picada, el cilantro, la pimienta de mijo y el jugo de limón, cubra y marinar durante 4 horas (tendrá mejor sabor si dura más de 12 horas).
3) Extienda una capa de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear, coloque la bandeja para hornear en el estante inferior del horno, coloque las alitas de pollo en la parrilla en el estante central del horno y hornee a 200 grados durante unos 18 minutos.
4) Después de asarlos, espolvorear una capa de semillas de sésamo blanco cocidas.