Introducción a la marca Colorful Tofu
Leche de soja colorida de frutas y verduras Yonghe Doujia: una bebida nutritiva adecuada para todas las edades, siempre ha sido amada por la gente y goza de la reputación de "leche vegetal". La leche de soja es rica en proteínas vegetales y fosfolípidos, además de vitaminas B1, B2, niacina, hierro, calcio y otros minerales. En particular, su contenido en calcio es superior al de cualquier otra leche, por lo que es muy adecuada para personas mayores, mujeres y adultos. bebés. Estos principios activos son de gran ayuda para prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer, ayudar a la mujer a mejorar su salud física y mental, retrasar el envejecimiento cutáneo, embellecer la piel, favorecer el desarrollo de los tejidos corporales de los niños y mejorar la memoria. (Las variedades de leche de soja de frutas y verduras incluyen: leche de soja de caqui, leche de soja de manzana, leche de soja de semilla de melocotón, leche de soja de almendras, leche de soja longan, leche de soja de café, leche de soja perlada, leche de soja helada, etc.).
Pudín de tofu colorido de frutas y verduras de soja Yonghe: el pudín de tofu y el pudín de tofu son alimentos verdes con un valor nutricional comparable al del tofu, son ricos en nutrientes y contienen oligoelementos como hierro, calcio, fósforo y magnesio necesarios. para el cuerpo humano También contienen azúcar, aceite vegetal y son ricos en proteínas de alta calidad, la tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 98%. Una taza de nutritivo pudín de tofu puede satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona. (Las variedades nutricionales de pudín de tofu incluyen: pudín de tofu, pudín de tofu con sopa de pollo, pudín de tofu con sopa de pato, pudín de tofu con pato mandarín, pudín de tofu con frijoles rojos, pudín de tofu colorido, pudín de tofu con frijoles negros, etc.).
Leche de soja colorida de frutas y verduras Yonghe Doujia: rica en nutrientes, especialmente rica en proteínas y oligoelementos, magnesio, vitamina Bl, B2, etc. Es un alimento mejor nutritivo y se llama "estimulante del cerebro". " por nutricionistas occidentales. "comida.
Estos son los mejores alimentos para el cerebro.
Lo anterior solo explica la leche de soja colorida de frutas y verduras Yonghe Doujia, el pudín de tofu dinámico colorido de Yonghe Doujia y la leche de soja colorida dinámica Yonghe Doujia. Hay muchas variedades de productos de soja coloridos de frutas y verduras Yonghe Doujia (como. como Yonghe Doujia Frutas y Verduras Leche de Soja Colorida) Piel de tofu, tiras de yuba, piel grasa, tofu seco, qianzhang, lumbre, etc.), que son ricos en variedad y nutritivos, y son profundamente amados por la gente.
El "Tofu dinámico colorido de frutas y verduras naturales Yonghe Doujia" se basa en materias primas tradicionales para la elaboración de tofu y se elabora según proporciones científicas de tomates, espinacas, calabazas, apio, plántulas de trigo, fresas, sandías, Como materiales auxiliares se utilizan piña, maní, bayas de goji, sésamo, azufaifo, batata y otras verduras y jugos de frutas, y se utiliza "tofu colorido de frutas y verduras naturales Yonghe Doujia". "Tofu dinámico colorido de frutas y verduras naturales Yonghe Doujia" es una máquina de tofu colorido instantáneo desarrollada profesionalmente. El tofu dinámico colorido de frutas y verduras naturales Yonghe Doujia se procesa mediante tecnología moderna que utiliza coagulante ecológico para reemplazar el yeso y la salmuera tradicionales. Conserva la fibra de las frutas y verduras, es rica en nutrientes y es fácil de absorber y digerir para el cuerpo.
Yonghe Doujia Natural Fruit and Vegetal Colorful Dynamic Tofu produce tofu colorido de frutas y verduras (se puede freír, saltear, freír, guisar), cerebro de tofu de frutas y verduras, leche de soja con sabor a frutas y verduras, tofu cuajada, piel de tofu, etc., con ricas variedades y delicioso sabor Más tierno. Una vez lanzado, ha sido bien recibido por el mercado y favorecido por los consumidores, haciendo más coloridos los platos en las mesas de hoteles, hoteles y familias.
La aparición del colorido y dinámico tofu natural de frutas y verduras de Yonghe Doujia responde a la búsqueda de la gente moderna de hábitos alimenticios verdes, saludables, nutritivos y deliciosos, y seguramente despertará el favor de los consumidores. El tofu tradicional se retirará gradualmente. el escenario de la historia, y el tofu saludable y dinámico, colorido, natural, de frutas y verduras de Yonghe Doujia seguramente dominará el mundo. El tofu colorido, nutritivo y de frutas y verduras, al igual que el tofu tradicional, utiliza soja como materia prima. La diferencia es que se agregan aditivos de jugo de vegetales naturales a la producción de tofu colorido para formar un color natural y contener ricos nutrientes. El tofu colorido de Huangdouren conserva la textura de fibra de los vegetales, lo que es beneficioso para la absorción y digestión del cuerpo. El proceso básico de producción del tofu colorido es similar al del tofu tradicional. El paso clave es agregar jugo de vegetales.
El colorido nutricional del tofu de frutas y verduras depende principalmente del color del jugo de la verdura. Por ejemplo, al hacer tofu verde, puedes usar apio, hojas de rábano, hojas de apio, hojas de pimiento, hojas de batata, etc., cuando haces tofu amarillo, puedes usar zanahorias, etc.; tomates para exprimir el jugo.
1. Jugo de Tofu de Colores: Seleccione verduras frescas, lave, pique y triture, luego exprima el jugo, filtre y retire los residuos vegetales. El valor de pH del jugo de vegetales es inferior a 6, el colorido tofu no está completamente solidificado y el producto tiene un sabor demasiado suave. Si el valor del pH es superior a 6,5, el producto tendrá una textura rugosa, fácilmente quebradiza y una superficie rugosa.
Por lo tanto, es mejor ajustar el valor del pH del jugo de vegetales a 6,0-6,5, para que el producto tenga una textura tierna, brillante y elástica y una alta tasa de rendimiento.
2. Al procesar tofu colorido, preste atención a la proporción de mezcla de leche de soja y jugo de verduras. Usar una pequeña cantidad de jugo de vegetales no coloreará fácilmente el tofu; demasiado jugo de vegetales producirá un olor a hierba y empeorará el sabor. La cantidad general aplicable es de 8 a 10 ml de zumo vegetal concentrado por 50 ml de leche de soja. En segundo lugar, cuando cocine leche de soja, agregue jugo de vegetales y el tiempo de ebullición no debe ser demasiado largo para evitar destruir los nutrientes del jugo de vegetales. Después de agregar el jugo de vegetales, asegúrese de revolver bien y mezclar uniformemente para evitar afectar el color del producto terminado.
3. Precauciones con el tofu colorido Para mejorar la eficiencia de utilización del jugo de vegetales y reducir la dosis, se puede considerar concentrar el jugo de vegetales. Por ejemplo, si el jugo de vegetales se concentra a la mitad, solo se necesitan 8 ml por cada 100 ml de leche de soja en lugar de los 16 ml originales. La calidad del producto no es muy diferente a la de la leche de soja no concentrada. El jugo de vegetales se debe agregar después de que la leche de soja esté básicamente hervida. Se puede hervir durante 2-3 minutos cuando se agrega. Si el tiempo es demasiado largo, las vitaminas se desnaturalizarán y, si el tiempo es demasiado corto, se desinfectará y esterilizará. No se logrará el efecto. La leche de soja cocida y el jugo de verduras se mezclan y luego entran en el proceso de despulpado. La temperatura es generalmente de 90 °C a 95 °C y la concentración de leche de soja es de aproximadamente 8 grados. Dou Ren Colorful Tofu agrega una cantidad adecuada de agua fría según la temperatura ambiente, de modo que la temperatura de la leche de soja descienda a 70 °C u 80 °C, y la concentración correspondientemente descienda a aproximadamente 7,5 grados antes de la suspensión.
Debido a la adición de jugo de vegetales al Doren Colorful Tofu, el valor de pH original de la leche de soya cambia. Por lo tanto, al agregar coagulante, se debe ajustar adecuadamente de acuerdo con los diferentes valores de pH del jugo de vegetales. Por ejemplo, si el valor del pH es bajo, se debe reducir adecuadamente la dosis de jugo de tomate y coagulante. El tofu colorido de Douxiangren es un nuevo tipo de alimento saludable con un alto valor nutricional. Hay muchos tipos de tofu en Sichuan, entre los cuales "Ma Po Tofu" es un plato famoso en el centro de Sichuan. Se dice que la leyenda sobre este plato es que a finales del período Xianfeng de la dinastía Qing (1861), un hombre llamado Chen Chunfu abrió un pequeño restaurante aquí, y su esposa también ayudaba a cocinar en la tienda.... Su esposa también ayuda a administrar el restaurante. Tenía algunas marcas de viruela en la cara y se llamaba Sra. Chen. Chen Mapo está a cargo de la estufa y es buena condimentando. El tofu que prepara es bueno y barato, y el bibimbap es especialmente delicioso. Es muy elogiado por los porteadores que transportan aceite desde Xinfan a la capital provincial para su venta. Al pasar el puente Wanfu, tuvieron que detenerse en la tienda de Chen Mapo. Cuando entramos en Chengdu, había mucho aceite en la canasta de aceite, así que podías tomar unas cuantas cucharadas. Cuando salimos de Chengdu, todavía había mucho petróleo en el aire. Cortaron un poco de carne y le dieron el aceite y la carne a la Sra. Chen para que los guisara en tofu. El sabor era muy diferente. A medida que se corre el boca a boca, la reputación de Chen Mapo Tofu es cada vez más grande y su negocio se vuelve cada vez más próspero. Aunque las personas que vienen a comer Mapo Tofu no son trabajadores petroleros, todos hacen lo mismo y traen su propio aceite y carne, formando una regla inmutable.
Para la década de 1920, Mapo Tofu tenía una historia de 70 años. La propia Sra. Chen falleció hace mucho tiempo y el negocio será heredado por sus descendientes. Todavía no hay ningún letrero en la entrada de la tienda. El equipamiento es sencillo y sencillo, con mesas cuadradas anticuadas y taburetes altos. Los platos principales son Mapo Tofu. Los clientes entran a la tienda, piden prestado un plato de arroz, van a una tienda cercana a comprar aceite vegetal y carne picada, lo ponen en la estufa y luego se sientan a la mesa y esperan a que les sirvan el tofu mapo. Si desea tomar una copa de vino, contemplar la vista del río y disfrutar de la brisa del río, también puede vender licores, maní, frijoles y adobos encurtidos cerca. De vez en cuando, un cliente trae carne de cerdo y pide el nombre del plato. Como de costumbre, solo se cobra la tarifa de procesamiento. Así es como se manejaba originalmente Chen Mapo Tofu. Esto es nuevo para nosotros hoy, pero era costumbre en ese momento. Ahora, en algunos pueblos remotos, los clientes todavía traen verduras y carne frescas y piden a los restaurantes que las procesen en platos, ¿verdad?
En segundo lugar, el "Jianmen Tofu" en "Jianmenguan" en el norte de Sichuan también es muy famoso. "Jianmen Tofu" tiene 108 sabores y estilos, que son tan variados que alguna vez se lo conoció como la "Fiesta del Tofu". Alusión a este plato: Según la leyenda, en el sexto año del reinado de Jingyao en la dinastía Shu Han durante el período de los Tres Reinos, los generales Wei Zhong Hui y Deng Ai condujeron sus tropas al territorio Shu en diez grupos. Derrotado y retirado al peligro natural de Jianmen. En ese momento, las tropas de Jiang Wei estaban agotadas y ya no podía luchar más. El general Wei Zhong Hui luchó duro para apoderarse del paso y el paso de Jianmen estaba en peligro. En ese momento, Dong Jue le sugirió a Jiang Wei que ordenara a la gente de Jianmen moler tofu para hacer tofu, recompensar a los soldados con tofu y alimentar a los caballos del ejército con heces de frijoles. Unos días más tarde, las tropas de Jiang Wei recuperaron sus fuerzas y sacaron a sus tropas del paso. Zhong Hui y Deng Ai fueron derrotados y huyeron. Desde entonces, Jianmen Tofu se ha hecho famoso en todo el mundo.
Hay muchas leyendas sobre Jianmen Tofu, y casi cada "Jianmen Tofu" tiene una historia.