¿Cómo hacer salchichas sin tripa?

1. Muele la carne de cerdo hasta obtener el relleno; pica el perejil (en su lugar, puedes usar perilla o albahaca picada);

2. Agrega una cantidad adecuada de sal al relleno de cerdo y amasa uniformemente, luego agrega cilantro, ajo picado, huevos, almidón (o harina), azúcar y pimienta y mezcla bien para hacer un relleno y dejar de lado.

3. Cortar el papel de horno al tamaño adecuado, introducirlo en el relleno en forma de palito, enrollarlo formando un tubo y apretar los extremos como si fuera un caramelo.

4. Con un palillo, hacer unos agujeros en la salchicha enrollada, meterla en el microondas, calentarla dos minutos, sacarla, darle la vuelta y morderla otros dos minutos.

Si no agregas hierbas y ajo, coloca el relleno mezclado en una lonchera y compáctalo, luego cocínalo al vapor en una olla, será el embutido legendario. Se puede utilizar para contener pan, bollos al vapor, ollas calientes o salteados.

Este rollo funciona como un caramelo. Yo uso papel de aluminio en la cocina. No tengo papel de horno ni papel para hamburguesas en casa. Corta el papel de aluminio a un tamaño adecuado, cúbrelo con una fina capa de aceite, mételo en el relleno en forma de barra, enróllalo bien en forma de tubo y aprieta los dos extremos como si fuera un caramelo.