¿Cuáles son los deliciosos restaurantes de fideos en Shanghai?
Intersección de Sichuan Middle Road y Hong Kong Road
En comparación con otros restaurantes de fideos, la mayor ventaja de este restaurante son sus generosas porciones.
No digo que te daré medio kilo de fideos, pero realmente tengo muchos ingredientes. Cuando me sirvieron un plato, sentí que no se veía ningún rostro, todo era carne y sangre.
Por ejemplo, dos de nosotros pedimos dos pollos vegetarianos, pero el camarero se equivocó en el último. Después de ver el tamaño del pollo vegetariano, devolvimos en silencio el otro pollo vegetariano.
Hablemos del sabor.
Los fideos de rana toro son la firma de este restaurante. Estaban muy frescas y las ancas de rana eran blancas y gordas.
2. Yu Er Noodle House
Wuding West Road
Aunque no hay tantas sopas en la auténtica región suroeste como en la imagen (sopa y fideos). son tan distintos que son los fideos locales estilo Su), pero el olor a salchicha gorda todavía me hace sentir nostalgia. Pienso en los fines de semana cuando era niño, dormía hasta tarde y luego iba al mercado matutino con mis padres. Bueno, no lo llamamos top, sino silbido. Por lo general, le paso los fideos a mi papá después de terminar de comer y luego mi mamá me regaña. Aunque la auténtica sopa del sudoeste no tiene tanta sopa como en la imagen (la sopa y los fideos son tan distintos que son fideos locales al estilo soviético), el sabor de los intestinos grasos todavía me hace sentir nostalgia. Pienso en los fines de semana cuando era niño, dormía hasta tarde y luego iba al mercado matutino con mis padres. Bueno, no lo llamamos top, sino silbido. Por lo general, le paso los fideos a mi papá después de terminar de comer y luego mi mamá me regaña.
También hay un plato de fideos fritos. Me gustan los guisantes guisados y puedo comer los pedacitos de carne en la salsa frita. Sabe muy bien mezclado con él.
Esta casa es realmente bastante picante. Cuando pedí la comida por segunda vez, le dije al camarero en un tono de "La tuya realmente no es nada picante" y "¡Pon más chile!". Como resultado, mi antiguo compañero y yo estábamos en una tragedia. eso es bastante doloroso.
Su butifarra ahumada está riquisima. Son todas cosas que me dan un sabor de hogar.
3. Shangfangfang
Anbang Road, Dongzhu
Esta familia es muy famosa, pero comparada con su fama, no hay muchas cosas deliciosas.
No recomiendo su pato. La carne era demasiado grande, poco sabrosa y demasiado leñosa.
Me gusta la masticabilidad de las mollejas de pato y de pollo, pero esta tienda de fideos arruinó la masticabilidad al dejarlas crujientes y podridas, lo cual no me gustó.
Básicamente se baja todo el conjunto de patos y lo único que me gusta son las garras de pato que tienen encima. Es de tamaño pequeño y delicioso, y las gomas también son aptas para guisar. Realmente se siente como si se derritiera en la boca.
La base de la sopa queda muy fresca.
4. Ramen de ternera Halal Dunhuang Lou Lanzhou
Changning Road
Repasemos la "Plantación de ramen en Lahu": Yiqing, Erbai, Tres tintos, cuatro verduras, fideos amarillos, sopa clara, rábano blanco, aceite de chile rojo, cilantro verde y fideos amarillos.
Básicamente, salvo el aceite de chile, los otros cuatro ítems pueden superar los 95 puntos.
Después de comer este plato de fideos, comprenderás que los mencionados anteriormente son aderezos, no fideos (por supuesto, esos fideos en sí también son deliciosos), pero en esta familia, realmente se llaman fideos.
No solo había dos o tres rebanadas de carne, sino que este lado era tan delicioso que se podía comer en un tazón grande en diez minutos y no tenía carne.
Creo que ese es el encanto de Lanzhou Ramen, respeta mucho los fideos. Con un caldo claro de carne y un sencillo aderezo de rábanos, cilantro y ajos germinados, el plato de fideos más sencillo y original se completa con tan solo unas finas lonchas de carne. Además de soltar jefes para ahorrar costos, esto puede significar no querer usurpar el papel de maestro.
Hay cinco grosores de fideos para elegir. Me gustan los más flacos y los segundos más flacos. Los fideos quedan muy suaves, pero llenos de dureza.
Además, recomiendo su dulce embrión, que es muy meloso y fragante, pero aún queda bastante grasoso después de beber un bol.
5. Suzhou Fudongxin
Wanping South Road
Solo recomiendo fideos Fengzhen.
No sé por qué rara vez hay sopa blanca en los fideos estilo Su, pero este plato me lo sirvieron tan pronto como lo terminé.
Aunque la imagen es tan clara como el agua, esto se debe a que la sopa es de gran calidad y está bien cocida sin impurezas. Te emborracharás después de un sorbo, muy borracho. Incluso las verduras son deliciosas. En comparación con este plato, la sopa de fideos rojos Menti que se encuentra al lado es unos bloques más débil.
6. Yuexing Suzhou Mutton Noodle House
Huanghe Road
El restaurante de fideos de cordero en Shanghai sigue siendo muy importante. Prefiero estofado a hervido.
Este es mi gusto personal, no estoy acostumbrado al sabor de los cortes simples.
(Hay un restaurante de cordero de Chongming en la intersección de Quanguo Road en el distrito de Yangpu, que también es delicioso).
Fideos de cocina
Juye Road.
Me gustan estos fideos fríos. Es dulce, salado y picante. No puedo soportarlo más. Después de comerlo resulta muy refrescante y apto para el verano.
8. Sichuan Noodle House
Zheng Min Road
Fideos de ternera con tomate y fideos dandan recomendados.
No sólo son deliciosos, los fideos también son súper deliciosos, finos y masticables.
Probablemente los mejores fideos que he probado cerca de Wujiaochang, y sí, los ya mencionados Chongming Mutton Noodles en cierta intersección de Quanguo Road.
Fideos de intestino grueso de cerdo
Los fideos de intestino grueso son los favoritos de los viejos shanghaineses. El intestino grueso aquí es limpio, tierno, regordete y fragante. Dale un mordisco, queda crujiente pero no podrido, con un poco de dulzura. El intestino grueso es tan grande que no te sentirás cansado aunque te lo comas todo.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir carne picante y trozos de carne. El sabor es dulce y adecuado para los gustos de Shanghai, y el picante es perfecto. Si no le gusta la comida picante, puede simplemente agregar salvado tostado, que está impregnado de un sabor degradado y un poco dulce, que es el auténtico sabor de Shanghai.
Fideos de nudillos de cerdo Yang Yan
Cuando escuchas este nombre, las chicas que aman la belleza no pueden evitar pedir un plato para probarlo. La mano del cerdo es grande y parece dura, pero con un ligero mordisco, la piel y el vino de la carne estarán en tu boca. El característico codillo de cerdo tiene un sabor glutinoso y dulce, que está en línea con el estilo shanghainés de salsa roja espesa y aceitosa, pero no es demasiado aceitoso y tiene un rico sabor a salsa.
Los fideos son los fideos alcalinos tradicionales de Shanghái. Son gruesas y redondas, pero llenas de gluten. Servido con caldo de huesos especial, el sabor es fresco y rico.
9 fideos Laoxiehu Ganwei
Hablando del sabor de Shanghai, definitivamente pensarás en las huevas de cangrejo del Viejo Shanghai. Y el polvo de cangrejo y la cobertura de almejas en esta tienda de fideos definitivamente satisfarán su gusto. Un plato de fideos secos estaba completamente cubierto con carne de cangrejo y almejas, y la carne y las huevas de cangrejo eran realmente visibles. Las almejas están tan tiernas que no se puede comer arena. Se complementan bien cuando se espesan con harina de cangrejo.
La exquisitez de esta tienda de fideos radica en la selección de fideos secos. Los aderezos y la sopa se proporcionan por separado, y los clientes pueden servirlos según sus propias preferencias. La carne de cangrejo se debe comer mientras está caliente, para resaltar al máximo el sabor umami de las huevas de cangrejo y ocultar su olor a pescado.
10 fideos de pata de pato
Casa de fideos Yongxing
En Guangbei Road, hay muchos bares y hay muchos clientes aquí. La asequible tienda de fideos Benbang tiene un sabor dulce y es adecuada para los habitantes de Shanghai. Sopa roja con fideos finos, toma un sorbo de la sopa, fresca y dulce. Después de agregar hinojo y otras especias especiales a los exclusivos fideos de pierna de pato estofados, se elimina el sabor del pato, pero tiene un sabor a salsa tierna y crujiente. Una pierna de pato tan grande es un poco difícil de masticar con una cuchara, pero se disfruta mucho.
Para la generación de Nanjing Road, no es fácil comer platos tan deliciosos y bien pensados. No es de extrañar que haya más viejos shanghaineses comiendo fideos aquí.
11 Trío de Carne de Res Exclusivo
Fideos Chef de Cerdo Asado
Las tres piezas son carne de res, tendón de res y lengua de res, cada pieza son aproximadamente tres o cuatro piezas Muchos ingredientes. La ternera y la lengua de ternera son crujientes y los tendones largos. Tiene un sabor muy glutinoso y refrescante. Los fideos son muy masticables y se mezclan con la sopa suave, lo que te hace sentir rico cuando te los llevas a la boca.
Esta tienda es aún más famosa por sus característicos fideos de corvina amarilla. Para garantizar la frescura, se requiere reserva con un día de anticipación. Si la cuchara se acaba, no podrás comer. Si está interesado en comer, puede llamar primero para hacer una reserva.