¿Qué delicias caseras se sirven en la mesa, se sirven a los invitados y los invitados las elogian después de ser servidas?

Albóndigas Jiao Liu

Comida: Cerdo crudo, cebolla, jengibre, champiñones ostra, huevos crudos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agua, almidón, vinagre blanco, azúcar blanca, arroz. vino, aceite vegetal, agua fría, clara de huevo

Elaboración: Cortar la carne de cerdo semigrasa y magra en trozos pequeños, utilizar un rompemuros para hacerla puré, añadir la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, arroz. vino, agua, almidón y picar algunas cebollas verdes. Mezcle las raíces, la pasta de jengibre, los champiñones ostra rallados y una proteína. Después de mezclar bien, use palillos para revolver vigorosamente en una dirección y luego colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos. la carne picada en albóndigas; bata los huevos y agregue la carne. Coloque las albóndigas en el líquido del huevo y enróllelas, luego cúbralas con una capa de agua y almidón. Cubra bien todas las albóndigas con una cantidad adecuada de aceite vegetal; la olla y calentar a siete niveles. Cuando esté caliente, poner las albóndigas en la olla y ponerlas a fuego medio hasta que estén doradas en la superficie, luego recogerlas y escurrir el aceite;

Corte un poco de jengibre picado y raíces de cebollino, agregue al tazón una cucharada de vino de arroz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y dos cucharadas de azúcar blanca. Agregue tres cucharadas de vinagre blanco y dos cucharadas de agua fría a un tazón de salsa. ; agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la olla, agregue el jengibre picado y las raíces de cebollino y saltee hasta que esté fragante; ponga la salsa en la olla y deje hervir, reduzca el tamaño a medio tazón de almidón de maíz; agregue las albóndigas; , sofreímos rápidamente para cubrir las albóndigas con la salsa y ya están listas para servir.

Costillas de cerdo agridulces

Comida: 500 gramos de chuletas de cordero, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de semillas de sésamo cocidas, 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de esencia de pollo, pimienta blanca, 5 gramos de harina, 10 gramos de salsa de tomate, 10 gramos de vinagre de arroz blanco, 15 gramos de azúcar blanca y 20 gramos de almidón de tapioca.

Elaboración: Lavar el jengibre y el ajo y cortarlos en rodajas. Picar las costillas de cerdo en trozos de unos 5 cm y enjuagar la sangre. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las costillas de cerdo, el jengibre y las rodajas de ajo, retira la espuma, blanquea la sangre, escurre y reserva. Después de que las costillas de cerdo estén frías, envuélvalas en almidón de tapioca para que queden cubiertas uniformemente con almidón de tapioca.

Pon en la olla 30 gramos de aceite de cocina, enciende el fuego y deja hervir el aceite durante 7 minutos. Añade las costillas de cerdo envueltas en almidón de tapioca y fríe hasta que estén doradas. Retire 10 gramos de aceite de la olla. Cuando la temperatura suba a 7 minutos, agregue 10 gramos de salsa de tomate, sofría hasta que esté fragante, agregue 100 gramos de agua fría, 5 gramos de sal, 15 gramos de azúcar blanca, 5. gramos de pimienta blanca, 10 gramos de vinagre de arroz blanco y 3 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de esencia de pollo, agregar agua y almidón para espesar y hacer el jugo. Cuando la salsa espese, añade las costillas de cerdo fritas. Añadimos un poco de aceite y sofreímos de nuevo. Espolvoreamos semillas de sésamo cocidas por encima y sofreímos un rato.

Añadimos las setas enoki

Elaboración: 1. Cortar las setas. raíces de los hongos enoki 2. Lavar con agua salada 3. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras 4. Agregar agua a la olla. Después de hervir, poner los champiñones en el agua hirviendo durante un minuto. 5. Escurrir las zanahorias y los pimientos y recogerlos a voluntad. 6. Poner los tres alimentos en un recipiente y reservar. condimente los fideos en el tazón de condimento. Pimienta blanca. Mezcle salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, cilantro y aceite de sésamo para preparar el condimento. 8. Coloque los champiñones, las zanahorias y los pimientos en un bol o en su molinillo favorito. 9. Luego dale la vuelta en el plato

Pimiento verde y patatas ralladas

Alimento: 2 patatas, chiles secos, agua en grano, sal de calabaza; ; esencia de pollo; aceite de sésamo; vinagre de arroz blanco. Elaboración: 1. Pelar las patatas con una cepilladora. 2. Luego cortarlas en tiras. 3. Cortar las patatas fritas en tiras, enfriarlas para quitar el almidón de tapioca y cambiar el agua unas cuantas veces, para que las verduras queden crujientes al freír. 4. Calentar la sartén con aceite. Cuando el aceite esté húmedo y caliente, poner. 5. Freír durante una docena de segundos hasta que se libere el aroma. Retire los granos de pimienta. 6. Luego agregue los pimientos secos, la calabaza de invierno y las rodajas de jengibre para exponer el aroma. las papas ralladas cuando estén cocidas agregar sal y esencia de pollo, luego verter aceite de sésamo y pimienta blanca, solo sofreír

Tofu con sabor a ajo

. Comida: tofu de agua, ajo, aceite, sal, cebollas verdes, salsa de soja ligera, pimienta blanca, azúcar blanca, aceite de sésamo. Método: 1. Primero corta el tofu de agua en trozos triangulares, pica el ajo y corta la cebolla verde en gajos. 2. Vierta la cantidad adecuada de agua fría en el recipiente, agregue una cucharada pequeña de sal, la cantidad adecuada de aceite, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, espolvoree con pimienta blanca, agregue azúcar blanca, ajo picado, revuelva y reserve. 3. Vierta aceite en la olla, ponga el tofu de agua en la olla, fría un lado a fuego lento hasta que se dore y luego fría el otro lado.

4. Cuando ambos lados estén dorados, agregue el jugo del bol sofrito. Después de freír a fuego lento hasta que salga el aroma, vierta el aceite de sésamo adecuado y agregue las cebolletas.