¿Por qué el té más caro es más ligero?
Algunos amantes del té se harán esta pregunta: "Este té es tan ligero, ¿por qué sigue siendo caro? "?" Ante esta situación, cómo decirle a los amantes del té, en primer lugar, debemos comprender dos conceptos, llamados plenitud y densidad de la sopa de té.
1. Plenitud:
La "satisfacción" de la sopa de té se refiere a la sensación espesa y débil de la sopa de té al entrar en la boca. Los principales factores que afectan la plenitud de la sopa de té son el contenido de aminoácidos, azúcares solubles y sustancias pectínicas. Esto es lo que solemos llamar si el endoplasma es rico. La razón por la que el té de árboles antiguos tiene un sabor intenso es porque el té de árboles antiguos es rico en endoplasma.
Las zonas donde crece el buen té generalmente tienen mayor altitud, precipitaciones abundantes y tierras fértiles. Dice el refrán que "las montañas y las nubes hacen un buen té". Estas montañas de té están llenas de nubes y niebla durante todo el año, y las nubes reflejan difusamente la luz del sol para formar una luz azul verdosa que es beneficiosa para que las plantas la absorban y utilicen, permitiendo que las hojas de té sinteticen más alcaloides y sustancias fenólicas. Ésta es una de las razones por las que el té tiene un sabor fuerte.
2. Tono:
La fuerza generalmente está relacionada con el tiempo de preparación, la cantidad de té, etc. En términos generales, cuanto mejor sea el té, más fuerte será el sabor y menos irritación de la lengua.
El árbol del té es una planta tolerante a la sombra. En condiciones de sombra, el plegado de las hojas de té se puede reducir o no, las ramas se extienden horizontalmente hacia afuera, la superficie de la hoja se vuelve convexa a medida que aumenta la amplitud, el color de la hoja se vuelve más oscuro y brillante, las sustancias aromáticas en las hojas aumentan y la El contenido de fibra cruda disminuye, ternura duradera, ni demasiado ni muy poco polifenoles. Los diversos ingredientes de las hojas frescas son ricos y armoniosos, lo que hace que la sopa de té sea suave y menos amarga, fragante y deliciosa, y menos irritante.
En pocas palabras, el té inferior es más amargo y picante, por lo que se siente más fuerte. El buen té tiene poco amargor y astringencia, por lo que se siente ligero. En lo que respecta al té de primavera y al té de otoño, los brotes y las hojas: contenido de teanina: primavera > otoño, brotes > hojas del té, contenido de polifenoles: primavera
Cuanto mejor es el té, mayor es el contenido de teanina; Es decir, cuanto mayor sea el dulzor y la frescura, menor será el amargor, mayor será la suavidad y se sentirá suave. El té inferior, en cambio, es amargo y estimula las papilas gustativas, por lo que habrá una sensación fuerte. Al mismo tiempo, cuanto mejor sea el té, más fragante y suave será, y su sabor, durabilidad y resistencia a la preparación serán mucho mejores.