Consejos para cocinar repollo en escabeche del noreste y cerdo estofado en casa
Lavar todo el trozo de panceta de cerdo, ponerlo en la olla, añadir agua para evitar la carne. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, rodajas de jengibre y anís estrellado y cocine a fuego alto.
Saca la carne cocida, escurre el agua, aplica salsa de soja mientras esté caliente y extiéndela uniformemente sobre la piel.
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Pon un poco de aceite en el wok, añade los dientes de ajo y saltea hasta que estén fragantes. Coloca la piel del pescado en la olla y cierra la tapa. Grietas grietas......
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Cuando las grietas sean escasas, abre la tapa de la olla, fríe bien el otro lado, sácalo y déjalo enfriar.
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Cortar la carne en rodajas finas de unos 0,3 cm. La clave es tener buena habilidad con el cuchillo.
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Coloca la carne cortada cuidadosamente en el bol, con la piel hacia abajo.
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Lavar el chucrut, cortarlo en tiras y tapar la carne. Según el gusto, esparza uniformemente sobre el chucrut el jugo de salsa de soja, salsa de soja ligera, tofu rojo, azúcar y sal. Coloque el recipiente en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando al vapor durante una hora más.
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Apaga el fuego y sácalo. Primero vierte la sopa en un tazón pequeño, coloca un plato en el tazón de carne, voltea el tazón y vierte la sopa sobre la carne. Todo el plato está listo.
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Consejos
No compres chucrut en bolsas en el supermercado. Lo mejor es utilizar chucrut casero, que se puede comprar en el mercado de verduras. No cortes los trozos demasiado finos, tendrán un sabor masticable.
A la hora de freír la piel, utiliza fuego lento y asegúrate de taparla para evitar que quede muy superficial. Algunas recetas requieren freír toda la carne, lo cual no es necesario ya que el aceite de canal no es saludable.