¿Qué comer el primer día de julio?
Qué comer el primer día de julio: carne de pato
Proverbio popular: "En julio se abre la puerta de los fantasmas y las almas solitarias regresan al sol". , el séptimo mes del calendario lunar también se llama "julio fantasma". Especialmente durante el primer período hasta mediados de julio, los ancianos en casa suelen decirles a sus hijos que se queden menos y se vayan temprano a casa todos los días para evitar la mala suerte.
De hecho, el establecimiento del "Mes de los Fantasmas" fue originalmente una especie de buena voluntad para que la gente expresara respeto y memoria por los muertos, sin embargo, a medida que pasó el tiempo, la gente comenzó a tener un tabú natural contra ellos. este período. Según la antigua tradición, se deben comer más "Cuatro Tesoros" durante este período, lo que significa ahuyentar la mala suerte y dar la bienvenida a lo auspicioso, y pasar el "Mes Fantasma" con buena salud.
Uno de los cuatro tesoros: la carne de pato
Como dice el refrán, "si comes un pato a principios de julio, no tienes que preocuparte por nada". A los ojos de los antiguos, "pato" y "prensa" tienen la misma pronunciación. Con este significado de represión y exorcismo, comer pato puede suprimir o ahuyentar todo tipo de mala suerte. Además, es el séptimo mes del calendario lunar y todavía son los días caninos del verano. Los patos son animales amantes del agua y la carne de pato es fresca por naturaleza. También puede nutrir el cuerpo, reducir el calor y aliviar la sequedad. por lo que es apto para comer ahora mismo.
Receta recomendada: Pato a la Cerveza
1 Enjuagar el pato, cortarlo en trozos, ponerlo en un recipiente, añadirle una cucharada de sal y dejarlo en remojo durante 20 minutos. para eliminar la sangre. Lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes y rojos, y cortar también el jengibre. Prepare nudos de cebolleta, gajos de cebolleta y cebolla de verdeo picada respectivamente, y corte el ajo en cubos.
2. Después de remojar los trozos de pato, lávelos y póngalos en una olla con agua fría. Ponga la cebolla, el jengibre y las rodajas de jengibre en la olla, agregue dos cucharadas de vino de cocción y deje hervir. a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire la espuma de la olla, retire los trozos de pato y escurra el agua.
3. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo, luego añadir un pequeño puñado de pimienta de Sichuan y chiles secos, dos trozos de anís estrellado y tres hojas de laurel, sofreír. hasta que esté fragante y luego agregue los cubos de pato, sofría la grasa y el agua de la carne de pato, sofría hasta que los trozos de pato estén secos, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofría hasta que el aceite rojo y. se liberan aromas.
4. Vierta toda la botella de cerveza en la olla, procurando que la sopa pueda cubrir los trozos de pato. Si la sopa no es suficiente, agregue agua hirviendo, agregue tres cucharadas de salsa de soja light y una cucharada. de salsa de soja oscura, y luego vierte un poco de vinagre, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora.