¿Cómo se organizan las recetas en las fábricas generales?

La disposición de la receta debe basarse en los siguientes factores:

1. Estándar de fábrica: como 10 yuanes/persona/almuerzo.

2. Estándares nutricionales: como combinación de carne y verduras, combinación de frío y calor, etc.

3. Capacidad de adquisición y oferta de cereales: Por ejemplo, el precio de entrega directa desde el mercado mayorista es menor.

4. El hecho de que el comedor sea autónomo o contratado afectará al coste. Eso sí, si el coste es bajo, la variedad de platos puede ser más abundante.

Para arreglos de menú específicos, pregúntele al chef.