Un método para apilar chucrut del noreste

Materiales: 5 coles chinas.

Accesorios: cantidad adecuada de agua hirviendo, ingredientes, sal gorda y pimienta.

Pasos:

1. Preparar los materiales.

2. Quite el grupo viejo de repollo, córtelo por la mitad y haga un corte en la mitad superior de la mitad del repollo.

3. Hervir un recipiente grande con agua sin grasa ni impurezas.

4. Blanquear la col china en la olla durante dos minutos, con la cara de la col hacia abajo y las hojas hacia arriba. El repollo está tierno.

5. Retirar y escurrir el agua hasta que la col china esté completamente fría por dentro y por fuera, de lo contrario se pudrirá.

6. Limpiar el salero sin impurezas de grasa. Espolvoree un poco de sal y pimienta gruesa sobre una capa de col china, extienda una capa de sal y pimienta a su vez y coloque la col china capa por capa en el frasco. Vuelve a hervir el agua, déjala enfriar y viértela en el tarro de chucrut.

7. Presiona una piedra grande sobre él. Después de uno o dos días, el repollo se filtrará y habrá burbujas evidentes en la superficie del agua, lo que indica que está fermentando. Si el nivel del agua está por debajo de la col china, agregue agua hirviendo hasta que la col china quede sumergida. Si sobra agua, debes hervirla y taparla. Si no tiene tapa, puedes cubrirla con film transparente. Almacenar en un lugar fresco, la temperatura óptima es de unos 10 a 15 grados. Cuando la temperatura es alta, el chucrut es propenso a pudrirse. Estará listo para comer al cabo de un mes.