Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Si las personas de mediana edad y mayores no quieren sufrir dolor físico, ¿qué tipo de alimentos nutritivos pueden comer regularmente para ayudar a sus cuerpos a relajarse y sentirse cómodos?

Si las personas de mediana edad y mayores no quieren sufrir dolor físico, ¿qué tipo de alimentos nutritivos pueden comer regularmente para ayudar a sus cuerpos a relajarse y sentirse cómodos?

Muslos de pollo caseros

Comida: muslos de pollo, chiles, chiles secos, cebolla y ajo, salsa de soja ligera, aceite, sal, vino de arroz, pimienta en grano, anís estrellado.

Proceso de elaboración:

1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, cortar los pimientos en trozos, cortar los pimientos secos en tiras, cortar las cebolletas en tiras y cortar las cebolletas. cebolla verde y jengibre en rodajas

2. Hervir agua en una olla, poner los muslos de pollo picados y cocinar durante 5 minutos, luego retirar y enjuagar.

3. la olla, calentar el aceite y luego agregar la cebolla, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

4. salsa, aceite, azúcar blanca y vino de arroz y revolver bien si la carne es muy grande agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento

5. trozos de pimiento verde y rojo, y se reduce el jugo. Se puede comer berenjena al vapor fría. Ingredientes: berenjena larga (piel morada), 3 cebolletas, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de berenjena cruda, cantidad adecuada de sal. , cantidad adecuada de azúcar blanca

Método:

1. Quitar los tallos de las berenjenas largas, lavarlas, ponerlas en la olla y cocerlas al vapor durante 10 minutos (cocer al vapor). berenjenas largas en tiras puede impedir la digestión y absorción) Humedad innecesaria, los palillos de madera pueden revelarla fácilmente, lo que indica que está cocida al vapor);

2. en un plato;

3. Agrega las cebolletas, el aceite de sésamo, la salsa de soja fría, la sal y el azúcar y mezcla (el rojo es la baya de goji, que se usa para decoración. Si comes pimiento picante, puedes reemplazarlo con pimientos pequeños). pimienta). Ingredientes para brócoli salteado vegetariano: brócoli (cantidad adecuada), zanahoria (cantidad adecuada), chile seco (cantidad adecuada), ajo (cantidad adecuada), granos de pimienta (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada)

Preparación:

1. Cortar el brócoli en trozos pequeños y pelar las zanahorias.

2. Cortar las zanahorias en trozos y preparar otros condimentos.

3. Cuando el agua hierva, añade el brócoli y cocina un rato, apenas 2 minutos.

4. Hervir también las zanahorias.

5. Basta con poner un poco de aceite en la olla, llevar a ebullición, sofreír los chiles secos, el ajo y la pimienta en grano, añadir las verduras y sofreír.

6. Como el brócoli ya está cocido, basta con sofreírlo en la olla y añadir un poco de sal. Bueno, está delicioso.

Corazones de pollo con piñones

Preparar la comida con antelación: 100 gramos de corazones de pollo, 30 gramos de piñones, 500 gramos de aceite de cocina, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, ajo , pimienta blanca, sal y azúcar blanca, esencia de pollo, vino de arroz, agua, almidón y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.

Proceso de instrucciones:

1. Pelar los piñones, freírlos en una olla a fuego medio-bajo, frotar la ropa interior y el sujetador, limpiar los corazones de pollo, cortarlos con con un cuchillo y márquelos en la pared con un cuchillo de corte transversal, use un plato pequeño para agregar sal, azúcar blanca, esencia de pollo, pimienta blanca, aceite de sésamo, sopa blanca y almidón de agua para hacer un jugo; p>

2. Agrega aceite comestible a la olla y lleva a ebullición. Cuando sea el momento, agrega aceite y fríe los corazones de pollo hasta que estén dorados. Cuando los trozos de corazón de pollo estén dorados, retíralos y escúrrelos. una pequeña cantidad de aceite en la olla después de hervir, agregue el ajo, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes;

3, agregue los corazones de pollo y sofría brevemente, agregue el vino de arroz, agregue los piñones. , vierta el jugo, revuelva el jugo uniformemente, sáquelo y podrá comer.

上篇: ¿Cuál es el número estándar para los productos de vino Gufeng? 下篇: ¿Cuántos tipos de condimentos y adobos suelen utilizar los chefs chinos? No me ignoresVarias especias occidentales La salvia es el fruto del tamaño de un dedo de la planta de vainilla de la familia Perillaceae, con un ligero olor a alcanfor. Medía más de cinco centímetros de largo y parecía una fruta. En septiembre, se cosechan y se secan para condimentar, incluidos los chiles, el cardamomo, los frutos de la hierba, los granos de pimienta de Sichuan, el hinojo y la pimienta. Se puede utilizar en salmuera de comida china. Sus hojas secas son fragantes y ligeramente amargas, y son aptas para cocinar carnes, especialmente cerdo. Además, también se puede utilizar para productos procesados ​​como jamón y embutidos estilo occidental. Liao Weiming: Se utiliza generalmente para eliminar el sabor a pescado y aumentar el sabor al marinar filetes y chuletas de cordero. Puede escurrir 1.000 gramos de carne. La salvia fresca se utiliza a menudo para adornar platos de carne. Galanga, galanga. Se parece a Jiang Miao, pero la planta es un poco más grande, de 30 a 60 cm de altura, con flores de color púrpura. Es picante y tiene un fuerte olor acre. El componente picante de la galanga es el galanginol, una de las especias en salmuera. El polvo de galanga también se puede elaborar y utilizar directamente en los alimentos. Su polvo es una de las materias primas del "polvo de cinco especias". Chen: La galanga tiene un sabor mucho más fuerte que el jengibre. El mercado se divide en galanga seca y galanga fresca. La galanga seca se utiliza generalmente para envasar en salmuera, pero se puede poner galanga un poco más fresca en salmuera para curarla. La galanga casi siempre se añade a la salmuera de Chaozhou; normalmente se añaden entre 30 y 50 g a un barril de salmuera (alrededor de 50 a 60 kg). Wang Fei: Se utiliza en salmuera para añadir sabor y eliminar el olor. Se puede utilizar tanto para salmuera estilo Sichuan como para salmuera estilo cantonés. La salmuera al estilo de Sichuan suele consistir en 80 gramos de 30 kilogramos de salmuera que se colocan en una bolsa de condimentos y se usan junto con otros condimentos. La albahaca, también conocida como Pagoda de las Mil Capas, se utiliza a menudo en la comida occidental. Tiene un sabor dulce y ligeramente picante y se puede utilizar como salsa para pasta o pizza, aderezo para ensaladas, etc. Además, se utiliza a menudo como relleno y condimento para salsas de carne, y el efecto es mejor cuando se utiliza con geranio y tomillo. También se utiliza al cocinar materias primas de mariscos para lograr el efecto de eliminar el olor a pescado. La albahaca es una especia indispensable en el "pollo de las tres tazas" taiwanés. Liao Weiming: Se puede utilizar para hacer salsa cremosa de albahaca. Ingredientes: 100g de nata, 50g de hojas de albahaca fresca. Preparación: Añadir a la nata las hojas de albahaca picadas y llevar a ebullición. Vierta sobre el filete de pollo frito al servir. Clave técnica: utilizar inmediatamente para evitar el ennegrecimiento. El romero también se conoce como hierba perenne. El romero, una planta de la familia de las Lamiaceae, es una planta aromática originaria de la costa mediterránea. Sus hojas son perennes durante todo el año y tienen un aroma dulce refrescante con un sabor ligeramente amargo. Debido a su capacidad para eliminar el olor a pescado de la carne, se utiliza a menudo para cocinar carne de res y cordero de olor fuerte. Chen: El romero se puede utilizar junto con hojas de laurel para marinar la carne, y el efecto es mejor cuando se utiliza junto con tomillo y albahaca. Se utiliza comúnmente para asar, asar y freír chuletas de cordero (chuletas de cerdo, chuletas de pollo). El aroma del cordero y el aroma especial del romero combinan a la perfección. Al asar chuletas de cordero, una pequeña cantidad de romero puede realzar el sabor. Generalmente se consume 1 gramo de romero por kilogramo de oveja. Además, también se puede utilizar en ensaladas y ensaladas para fortalecer el estómago e inducir la sudoración, similar al jengibre. Entre ellos: el romero se utiliza principalmente para cocinar jugo o marinar barbacoas. Método de preparación: 1. Poner mantequilla en una olla, agregar romero (15 g) y vegetales mixtos (zanahoria 1, cebolla y apio, cortados en trozos grandes o en rodajas finas, alrededor de 1000-1500 g), agregar salsa de berenjena (similar a la salsa de tomate concentrada ). 2. Freír los fideos (freír la harina con mantequilla). Primero poner un poco de agua fría y mezclar bien con un batidor, luego filtrar por un colador denso y reservar. 3. Hierva una olla con agua S0J, agregue los huesos de res, luego agregue el romero asado y las verduras mixtas, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Colar y agregar a los fideos batidos y cocinar por media hora más. Finalmente, filtrar nuevamente y agregar sal y glutamato monosódico al gusto. Poner unos 15g de romero por 60-70kg de agua. Esta salsa barbacoa es la "madre" de muchas salsas de la comida occidental, similar al caldo de la comida china, como dos hierbas asadas en salsa de cilantro y diez cebollas asadas en salsa de cebolla. Proceso de decapado: asar y moler romero a baja temperatura, romero y arroz glutinoso de sabores mixtos (una especia de comida occidental terminada, en polvo). Ingredientes: tomillo, romero, alliganum, etc. ) Mezcle bien en una proporción de 1,5:1, mezcle bien con el jugo de vegetales mezclados y deje marinar con vegetales asados. Si se trata de chuletas de cordero importadas, puedes espolvorearlas por encima y marinarlas en seco sin añadir agua ni jugo de verduras. Marinar las chuletas de cordero durante unos 20 minutos y el filete durante media hora. Liao Weiming: Se puede utilizar para hacer jugo de Rose Mary. Ingredientes para el zumo de romero: 1 g de romero, 0,5 g de tomillo, 100 g de pasta de tomate, 50 g de vino tinto, 30 g de cebollas secas, 30 g de mantequilla, 5 g de sal, 100 g de agua.

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