¿Por qué las espinacas fritas se vuelven negras después de un tiempo? Te enseñaré algunos trucos para asegurarte de que esto no suceda.

Pista: Infla el agua. Después de que hierva el agua, agrega un poco de aceite y un poco de sal, luego vierte el agua hirviendo para las espinacas, cocina por 20 segundos, saca el agua escurrida y sofríe hasta que esté cocida. Debe quedar verde y crujiente.

Consejo 2: Salsa espesa. Hervir las espinacas, espesarlas con maicena (es decir, almidón mezclado con agua) y luego verter aceite (vierta aceite en las verduras para aumentar el brillo y brillo), también conocido como aceite transparente, para revolver la bandeja de manera uniforme. Se vuelve borroso

Un aceite que puede retener la humedad, mantener el aceite brillante y prevenir la oxidación y el ennegrecimiento. Este movimiento se llama "Mingyou Baoqiu" en la industria.

Consejo 3: El fuego debe ser alto. La velocidad de fritura debe ser rápida y el fuego debe ser rápido. Las espinacas de agua se pondrán negras si no se fríen por un tiempo. Un chef experimentado le enseñará algunos trucos para conseguir colores brillantes.

Consejo 4: Añade un poco de aceite al freír las espinacas, y añade vinagre o agua con gas al freír para asegurar que los colores negro y verde queden consistentes. ¡Y también se puede evitar cocinar vino!

Consejo 5: Haz limonada. La razón por la que las espinacas de agua se vuelven negras es porque contienen hierro, por lo que se vuelven negras fácilmente. Si quieres evitar esto, remójalo en agua con limón. Después del tratamiento de acidez de Ningguo, no tienes que preocuparte de que se ponga negro.

Autor: Colorful Me