¿De dónde viene el “vino” que los chinos necesitan en sus mesas?
Wenchi Wu Ke tiene tres puntos de sangre y los ríos y lagos se encuentran en mitad de la primavera.
Olvida tus problemas y déjalos pasar, pero tres El cuenco es romántico en un mismo día.
Las nubes son ligeras y el viento es suave, pero el vino es sincero e inquebrantable. No sólo explora la relación entre los cinco elementos de la elaboración del vino y los gramos, sino que también expresa los sentimientos especiales del pueblo chino hacia el vino. Desde que los humanos olieron y probaron el vino por primera vez, nunca se levantaron de la mesa. Ya sea poeta o espadachín, emperador o Ding Bai, el vino es indispensable en la vida. Entonces, ¿de dónde viene el vino?
¿El registro de vino más antiguo de la historia?
¿El "Tang" Su Wen en "El clásico interno del Emperador Amarillo"? En el artículo "Sobre el vino y los cereales", hay un registro de Huang Di y Qi Bo discutiendo el uso de cereales para hacer vino:
Huang Di preguntó: ¿Qué se hace con la sopa de cereales y los cereales fermentados? ?
Qi Bo le dijo: "Tienes que pagar para que se cocine el arroz y tienes que pagar para que se coma el arroz".
Huang Di preguntó: ¿Cómo hacer una sopa con cereales?
Qi Bo respondió: Utilice arroz como materia prima y paja de arroz como combustible, porque el arroz está lleno de energía y la paja de arroz es fuerte.
El entorno de vida del Emperador Amarillo era tan diferente al nuestro hoy en día que es difícil restaurar completamente el contexto. Sus conversaciones son sólo vagas y profundas hasta el día de hoy. ¿Qué es "Mickey"? Totalmente metafísico.
Pero ¿qué es "puré"? El "puré" que conocemos hoy en día es más o menos lo mismo que el "puré". Se refiere a las materias primas de cereales preparadas para la elaboración de cerveza después de la fermentación. Después del prensado, se convierte en hez, que es húmeda, dulce, blanca, suave y completamente comestible. "糯米" significa vino dulce, por lo que "puré" es casi lo mismo que el "puré" actual. Debido a un fallo técnico, el contenido de alcohol no era alto inicialmente, lo que lo convierte en un plato dulce y salado apto para todas las edades.
¿De dónde viene el “vino” que los chinos necesitan en sus mesas?
Nuomijiu Niang
Este es el registro escrito más antiguo sobre vino descubierto por el editor. Entonces, ¿quién trajo el vino a este mundo? Hay varias versiones de esto.
Al principio todo el mundo decía que era un tipo llamado "Padre Hermano" quien hacía el vino.
La leyenda de la elaboración de cerveza de Yidi
"Shiben" registra:
"Mi cuñado empezó a preparar puré, que se convirtió en cinco sabores, y Shaokang elaboró it."
"Lü Chunqiu" registra:
"Reubicación de la vinificación".
La "Política de los Estados Combatientes" compilada por Liu Xiang de la dinastía Han Occidental es más específica:
"En el pasado, la hija del emperador ordenó a su hermano adoptivo que hiciera vino. Cuando era el momento adecuado, lo bebería y lo bebería, así que le ordenó a su hermano adoptivo que hiciera vino. Dijo: "Alguien matará a su país con vino en el futuro".
La historia cuenta que. La concubina de Yu Xia una vez nombró a un subordinado llamado Yidi para que se encargara de la elaboración del vino. La bendición llegó al alma y se preparó un vino muy suave. ¡El hermano jurado ciertamente estuvo a la altura de las expectativas anteriores! Vino recién elaborado para Dayu Érase una vez, era realmente extraordinario, delicioso y sobresaliente
Yi Di Zao JIU
Pero este Dayu es un rey santo si su actuación es. tan mediocre, la historia de las generaciones posteriores será diferente. ¿Cómo pudo la familia deshacerse de este punto negro? Entonces, la historia continúa:
Después de que su hermano adoptivo se fue, Wang Yu de repente se obsesionó con el drama. Suspiró para sí mismo: "Este vino. ¡Sabe tan bien que alguien definitivamente morirá por beberlo! "A partir de entonces, me alejé de mi hermano jurado, ya no me confié responsabilidades importantes y ordené la prohibición de una mayor promoción y producción de este vino, que en la historia se conoce como "vino de jugo de Jue".
Estatua del Santo Rey Dayu
Esta historia proviene de la "Política de los Estados Combatientes", por lo que los grandes historiadores de generaciones posteriores la conocieron y la escribieron en el libro, para que fuera conocida por las generaciones posteriores.
Dayu fue el emperador fundador de la dinastía Xia. La dinastía Xia fue el comienzo de la civilización china y el primer poder estatal en la historia de China. No importa cuántos valores de historiadores posteriores se agreguen a esta historia. al menos muestra que la dinastía Xia ha comenzado a tener vino.
Kong Fu (el octavo nieto de Confucio) dijo en "Confucio Zicong" que "Yao y Shun tenían mil campanas, y Confucio tenía una". cien campanas." El estilo es un antiguo recipiente de vino con forma de trompeta.
Esta frase dice que Yao, Shun y Confucio eran figuras legendarias que bebían mucho vino. Yao y Shun podían beber mil tazas, Confucio podía beber cien tazas.
Una especie de recipiente para beber
Por supuesto, los números de los antiguos eran básicamente números imaginarios y el contenido de alcohol no era alto. ¿Quién no puede comerse unos tazones de vino de arroz dulce? Sólo un poco de apoyo. Sin embargo, el hecho de que los santos desde la antigüedad hasta nuestros días hayan sido descritos como bebedores al menos demuestra que beber no era algo malo en aquella época, e incluso era una cuestión de elegancia y nobleza.
Esta opinión fue confirmada por Kong Rong, un famoso erudito de finales de la dinastía Han. Kong Rong es el chico amable que todo el mundo leía cuando era niño. Dijo en "Discutir la prohibición del alcohol con Cao Cao":
"Yao no martillaba y no había forma de hacer las paces". Confucio no era digno de ser un santo. "
Esta frase es muy mágica. Kong Rong dijo que Yao pudo establecer una era pacífica y próspera porque podía beber mil tazas sin emborracharse. Confucio fue llamado "sabio" porque podía beber "Cien tazas". Cao Cao no sabía qué pensar después de leer esta frase, pero el editor pensó que el kung fu de Kong Rong era de primera categoría. Probablemente no le gustaban las peras cuando era niño. /p>
Kong Rong abandonó las peras.
La leyenda de la elaboración del vino no sólo está relacionada con los Yi Di de la dinastía Xia, sino también con "Du Kang", conocido como el "Sabio". of Wine"
La teoría enológica de Du Kang
Cao Cao cantó en "Dan Ge Xing":
¿Cómo solucionar sus preocupaciones?
Este Du Kang, en este contexto, realmente se refiere al vino.
Se dice que un día, cuando Du Kang salió a pastorear ovejas, de repente nubes oscuras cubrieron la ciudad y se trataba de. En su prisa, dejó el tubo de bambú que contenía arroz. Unos días más tarde, cuando Du Kang volvió a pastorear ovejas, descubrió que el arroz que le quedaba se había vuelto fragante. Lo probó y lo encontró dulce. Y esta vez Du Kang se sorprendió. El secreto de la elaboración de la cerveza fue descubierto por casualidad, y a partir de entonces Du Kang se convirtió en el "Sabio del Vino" a los ojos del pueblo chino. Du Kang
¿En quién vivía Du Kang?
Según la interpretación de "Shuowen Jiezi":
"Shao Kang, un antiguo "En "Shuowen Jiezi", "Dukang" y "Shaokang" son considerados como la misma persona. Este Shao Kang es el El famoso "Shaokang Zhongxing" Shao Kang, que es descendiente de Dayu, hubo un intervalo de casi un siglo y medio después de que "Taikang perdiera su país". De esta manera, Du Kang, el "antepasado de la elaboración del vino", perdió su país. título.
Pedigrí de la familia real de la dinastía Xia
Y después de eso, debido a la propaganda irresponsable de Cao Cao, la reputación de Du Kang se ha arruinado en todas partes y es imposible probar la verdadera situación.
Al igual que la leyenda de la elaboración del vino, existen diferentes opiniones sobre quién era Dukang y dónde vivía en esa época. Los documentos esparcidos por todas partes registran sus hazañas en la era Huangdi, la era Yuxia, la dinastía Zhou y la dinastía Qin. Aunque vivió en Dukang, también hay innumerables teorías sobre la región. Una es que Kangjiawei en el condado de Baishui, Shaanxi, es el lugar donde nació y fue enterrado Dukang después de su muerte. La otra es que hay sitios de elaboración de cerveza Dukang en Ruyang y Yichuan. condados de Henan.
Vino, utensilios de vino y cultura tradicional.
Remontándonos a dos personas relacionadas con la elaboración de cerveza, no debemos subestimar la imaginación de nuestros antepasados.
Tiandizao JIU
p>En la antigüedad, la gente imaginaba que el vino era algo natural. Creían que en lo profundo del vasto universo, por encima de las nubes en el cielo, había un hada de la estrella del vino. quien estaba a cargo del vino humano. Se creó una estrella para representar a este dios.
El Libro de Jin "Tianwen Zhi" registra: "El sur de la esquina derecha del eje se llama Jiuqi. "
Como nombre de estrella, la bandera del vino se vio por primera vez en el libro "Li Zhou". El famoso "Shi Qian Ying Jing" durante el Período de los Reinos Combatientes explicó que las tres estrellas de la bandera del vino eran a cargo de los banquetes del emperador, por lo que en el período anterior a Qin, el emperador solía colocar una bandera de vino junto a ella en el palacio para entretener a los invitados o cortesanos, creando así una atmósfera seria y solemne. , los restaurantes privados siguieron gradualmente esta forma.
Tan pronto como comenzó esta tendencia, gradualmente se puso de moda y se colgaron banderas de vino en los balcones de los museos para atraer negocios de los turistas que pasaban.
Banderas de vino ancestrales para atraer invitados
¿El Clásico de Montañas y Mares? Los clásicos occidentales de ultramar describen la existencia de Tianjiu.
"En la naturaleza, el pájaro luan canta para sí mismo y el ave fénix baila para sí mismo. Los huevos de fénix son para que la gente los coma;" el néctar es para que la gente beba y obtengan lo que quieran. "
Se dice que en la antigüedad, las reinitas cantaban libremente y los fénix bailaban con gracia. Nuestros antepasados comían huevos de fénix y bebían néctar, libremente y sin restricciones. El llamado "néctar" es "Tianjiu".
¿Un clásico mágico? The Northwest Wilderness Book habla de un gigante en el noroeste que medía dos mil millas de largo, con los pies separados por más de mil millas y una circunferencia abdominal de mil seiscientas millas. Nunca comió cereales integrales ni bebió agua. "Cuando de repente siente hambre, se siente satisfecho con el cielo". Cuando tiene hambre, mira hacia el cielo y se gana la vida bebiendo "Tianjiu". >
Hay otro récord, que es aún más ridículo. "Huainanzi" tiene este récord:
"El vino nace del sabor de la madera oriental, el agua y el viento".
El vino tiene su propio espíritu. Una brisa sopla desde el este, siente el aire del agua y la madera, y siente que es hora de aparecer en el mundo. Entonces, el vino se produce con gas. días?
Además, los antiguos también respetaban el poder de la naturaleza.
5. Los monos también se pueden ver en las notas de algunos antiguos eruditos chinos. /p>
Li Rihua de Amin escribió en "Night Talk" que hay muchos simios en Huangshan, China. Salen a recolectar frutos silvestres esparcidos en las montañas, luego los llevan a sus nidos y los ponen en piedra. Después de un período de fermentación, se convertirán en vino suave. En este momento, si alguien entra a las montañas, puede oler el vino desde unos cientos de pasos.
Esto no es lo único. Según "Qingcang Ji" de Tsui Hark, también hay una gran cantidad de simios en los bosques montañosos de la cuenca del río Dongxi en Guangxi, y a la mayoría de ellos les gusta recolectar flores y frutas y llevarlas a las cuevas para hacer vino. Naturalmente, cuando el marido fue a la montaña a recoger leña, descubrió accidentalmente su cueva. Inmediatamente se sintió atraído por el delicioso jugo y lo bebió en secreto. Después de salir de la montaña, contó su experiencia por todas partes y llamó al vino. vino de simio". Es extraño.
Las "Notas sobre el este de Guangdong" de Li en la dinastía Qing también decían que los simios en Qiongzhou (la actual isla de Hainan) a menudo mezclaban flores y frutas con arroz y las colocaban en lo profundo del rocas, esperando que fermenten naturalmente hasta convertirse en vino.
Hombre valiente, ¿te apetece una bebida?
Según el origen del vino en la historia, encontraremos que la elaboración de la cerveza. el vino tiene una gran relación con la mejora de la productividad agrícola de nuestros antepasados.
Solo han pasado 10.000 años desde que nuestros antepasados comenzaron a desarrollar la agricultura. Después de la Revolución Neolítica, la productividad humana ha logrado un gran avance. Grandes cantidades de cereales han proporcionado seguridad alimentaria y han permitido excedentes, lo que ha permitido a los humanos seguir prosperando. El descubrimiento y dominio de las técnicas de elaboración del vino a través de la exploración y la práctica ha hecho que la historia del vino acompañe siempre el desarrollo de la civilización china. , también queremos agradecer a aquellos antepasados que tuvieron el coraje de probar el primer sorbo de vino. Un cangrejero es igualmente digno de nuestra búsqueda.