¿Por qué deberíamos comer ajo cuando comemos mariscos?

Algunos mariscos se utilizan como alimento crudo, o medio cocido, medio cocido, etc. Principalmente porque conserva el delicioso sabor de los mariscos, pero si los mariscos no se cocinan, habrá muchas bacterias patógenas. Los pescados marinos, camarones, cangrejos y otros mariscos capturados en verano contienen niveles mucho más altos de Vibrio parahaemolyticus que en otras estaciones, por lo que se agrega ajo en polvo a muchas salsas para mojar mariscos.

Según el análisis farmacológico, el ajo contiene un fitoncida llamado "alicina", que tiene una capacidad bactericida muy fuerte y puede matar Staphylococcus aureus, Shigella disenteriae, Vibrio cholerae, Escherichia coli y los bacilos de la fiebre tifoidea, Bacillus. anthracis, moho, meningococos, neumococos, Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis y difteria bacilos.