El encurtido de hígado de pollo es común en el noreste de China

Ingredientes: hojas frescas de hígado, hongo negro, azucena, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, almidón, sal, vinagre.

Preparación: Cortar las hojas de hígado, poner en una olla agua, hervir, blanquear las rodajas de hígado cortadas y escurrir el agua. Arranque el hongo con la mano, corte el lirio de día en centímetros, pique el pimiento verde en trozos y reserve. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar el hongo negro, la azucena y el pimiento verde y sofreír. Agregar salsa de soja ligera, vino de arroz, azúcar, sal y vinagre al gusto. varias veces Agregue las rodajas de hígado blanqueadas y el ajo en rodajas, sofría unas cuantas veces y espese. Las verduras de la punta del hígado se pueden cambiar a voluntad según su propio gusto. Por ejemplo: zanahorias, pepinos, champiñones, etc.

Materia prima:

200 gramos de hígado de cerdo fresco; 100 gramos de pimiento morrón, 20 gramos de zanahorias, cantidad adecuada de rodajas de Magnolia officinalis y hongo.

Método de producción:

(1) Cortar el hígado de cerdo en rodajas en forma de rombo, mezclar bien con almidón húmedo, vino de cocción y sal refinada, y dejar marinar para prepararlo;

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(2 ) Los pimientos morrones, las rodajas de magnolia y las zanahorias también se cortan en rodajas en forma de diamante. Blanquear las rodajas de magnolia, las zanahorias y los hongos en agua hirviendo y reservar. la sopa clara, la salsa de soja, el vinagre, el almidón húmedo y el vino de cocción en un bol y mezcle. Reserve la salsa;

(4) Caliente el aceite en un wok, agregue el hígado de cerdo y saltee, luego agregue rodajas de Xinyi, pimientos morrones, zanahorias y hongos y sofría;

⑤Pon la salsa, vierte en la olla y cocina hasta que espese.