¿Por qué no le añades jengibre a la tortuga guisada? ?

Porque la tortuga y el jengibre calientan demasiado cuando se combinan.

Antes de guisar la tortuga de caparazón blando, es necesario sacrificarla, abrir el caparazón y extraer los órganos internos. Blanquear la tortuga en agua hirviendo durante dos minutos para quitar la piel negra de la falda y la película blanca del abdomen y otras partes, y enjuagar repetidamente con agua.

No uses demasiados condimentos. En el proceso de elaboración de tortuga guisada, no es recomendable agregar demasiados condimentos, para no afectar el sabor de la sopa de tortuga. Al preparar sopa de tortuga, puede agregar cebollas verdes, sal, glutamato monosódico y pimienta.

Notas sobre cómo guisar la sopa de tortuga

El tiempo de cocción de la sopa de tortuga depende principalmente del tamaño de la tortuga, aproximadamente una hora para las más pequeñas y dos horas para las más grandes. Antes de guisar la tortuga, es necesario limpiarla y cocinarla con ingredientes auxiliares durante unos cinco minutos. Esto puede eliminar el olor a pescado de la tortuga. Al matar tortugas de caparazón blando, el agua con sangre debe tratarse limpiamente y no debe afectar el sabor de la comida.

La mayoría de las tortugas tienen pasta amarilla. La pasta amarilla es la grasa de la tortuga, es de color amarillo suave y tierno, se encuentra principalmente en la mitad de los músculos de las extremidades. olor a pescado. Al abrir y limpiar la tortuga de caparazón blando, asegúrese de raspar la grasa con un cuchillo para eliminar el olor a pescado.

¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu: Tortuga guisada