¿Cómo encurtir coliflor?

Las principales materias primas para las flores de cebollino encurtidas son las flores de cebollino, el colinabo rallado y los chiles, además del azúcar moreno, el vino blanco y otras materias primas. Debido a que es relativamente sencillo de preparar, muchos trabajadores y familias locales preparan su propia comida o se la dan a familiares y amigos, lo cual es económico y conveniente. Al prepararlo, pique el cebollino mitad sin semillas y mitad flor, agregue sal y vino blanco, revuelva uniformemente, póngalo en una tina, sacarifique el cebollino durante medio año y luego mezcle y marine con colinabo seco, pimienta, dore. azúcar y vino blanco a amarillo-rojo. Crujiente, tierna, deliciosa, dulce y salada, ayuda a aumentar el apetito.

1. Salar las flores grandes de cebollino que compraste durante medio día, lavar 100 gramos de jengibre fresco y una manzana (100 gramos), picarlos en trozos y reservar.

2. Utilice un pequeño molino de piedra o un rodillo para moler los puerros encurtidos, el jengibre triturado y los trozos de manzana hasta obtener una pasta, colóquelos en una pequeña jarra de barro, tape la boca de la jarra y colóquela. en un lugar seco y fresco. Estará listo para comer en una semana.

Método 2

1. Comprar unos puerros, recoger los floretes (porque la cantidad es pequeña, unos 500g) sin encurtir.

2. Prepara ajo, jengibre fresco, manzanas, sal, pimienta, aceite de sésamo o aceite vegetal cocido para su uso posterior.

3. Poner las flores de cebollino, el ajo, el jengibre y los trozos de manzana en un pequeño mortero de piedra hasta que estén finamente pulverizados. Añadir la sal y el aceite, mezclar bien y poner en una botella incolora. Después de aproximadamente media hora, el aceite flotará sobre la salsa de flores de cebollino. Siempre que la temperatura no supere los 38°C, se puede conservar durante un año. Al comer, use palillos limpios para abrirlo en un plato pequeño y agregue un poco de aceite de sésamo. Es fragante y apetitoso.

Editor gastronómico

A los norteños les encanta comer puerros. Usan puerros para hacer bolas de masa, huevos revueltos, mezclar tofu, hacer panqueques, saltear rodajas de cerdo con puerros, sofreír tofu seco, etc. Todo sabía delicioso. En el norte, la latitud es alta y el período sin heladas es corto. Sólo en verano y otoño se pueden comprar puerros buenos y baratos. Por eso, los norteños muelen los puerros hasta obtener una pasta en otoño, antes del frío invierno, y los comen durante todo el año. En invierno hacía mucho frío y todas las plantas murieron. Si sirve un tazón pequeño de salsa aromática de flores de cebollino y deja que sus invitados mezclen fideos y panqueques, recibirá elogios de sus invitados.

El almacenamiento de la salsa de flores de cebollino es muy cómodo. Siempre que la botella o vasija pequeña que contiene la salsa de flores de cebollino se coloque en el refrigerador, no se deteriorará durante 1 o 2 años. A la hora de comer, utiliza palillos limpios para coger algunos y ponerlos en un plato pequeño, y rociarles un poco de aceite de sésamo, que queda fragante y apetitoso.

Editor de valores nutricionales

Las flores de cebollino tienen un sabor dulce y son cálidas por naturaleza. Pueden calentar los riñones y fortalecer el yang, fortalecer la cintura y las rodillas. También tiene los efectos de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminar el calor del estómago y desintoxicar. Además, las flores de puerro contienen un alto contenido en fibra, lo que resulta útil para prevenir el estreñimiento. Las flores de cebollino contienen alicina, que también tiene cierto efecto bactericida.

Editor de instrucciones alimentarias

Las personas con capacidad digestiva débil no deben comer más puerros para evitar molestias estomacales después de las comidas.

Recoja los puerros después de que florezcan y con la colza se puede preparar salsa de puerros. Por supuesto, sería mejor si las flores están en plena floración.

Añade sal, pimienta, jengibre y otros condimentos, muélelo hasta obtener una pasta fina con un molino de piedra y luego séllalo en un frasco. O lave y pique el musgo de puerro (preferiblemente las flores de puerro), agregue sal, glutamato monosódico y agua fría, luego póngalo en un exprimidor para hacer una pasta y póngalo en una botella. Se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

La salsa de cebollino es popular en el norte de mi país y es un snack imprescindible para los agricultores en otoño. ¡Tiene un efecto apetitoso!

Notas del editor

(1) Debido a que las flores de cebollino tienen un olor fuerte, debes enjuagarte la boca después de comer para evitar causar molestias a los demás;

(2 ) Este producto tiene un alto contenido de sal y no debe consumirse en grandes cantidades ni durante mucho tiempo. Los niños y los ancianos, especialmente aquellos con hipertensión arterial y enfermedades renales, deben comer lo menos posible.