¿Qué debemos comer durante el Año Nuevo Chino?
La gente de Nanning tenía la costumbre de comer "Nian Zong" en los primeros años. Nian Zong es un símbolo de buena suerte en el nuevo año. Como dice el refrán: "Cada año, cada año, cada año, cada año es la escuela secundaria (zong)". El Año Nuevo Zongzi durante el Festival del Bote del Dragón es diferente al de Liang Zongzi. Tiene rellenos, algunos son grandes y otros pequeños, algunos son largos y otros cortos, algunos son redondos y otros planos. Después de pelar las hojas, la piel es arroz glutinoso y el relleno es frijol mungo y carne de cerdo. Algunas personas utilizan sus comidas favoritas como relleno.
2. Pasta
La mayoría de la gente en la península de Shandong ha estado ocupada preparando pasteles de azufaifo (también llamados bollos grandes), pasteles de reunión, melocotones de la longevidad y otros fideos desde el día 23 del duodécimo lunar. mes Significa que toda la familia está reunida y hay tiempo más que suficiente.
Es más problemático de hacer. Después de hacer la masa, déjala crecer, amasa la masa y déjala crecer nuevamente, luego haz varias formas de pasta y déjala crecer nuevamente, y luego ponla en la vaporera después de crecer. La pasta al vapor también se llama "fideos" y es muy deliciosa, pero lleva mucho tiempo.
3. Maíz salteado
En el sureste de Shanxi existe la costumbre de comer maíz frito. Hay un proverbio popular que dice "23. Si no comes comida frita, viértela en una olla durante el Año Nuevo". A la gente le gusta unir el maíz frito con maltosa y congelarlo en bloques, cuyo sabor es crujiente y dulce.
4. Melón dulce
El azúcar de cocina es un tipo de maltosa y es muy pegajoso. Los terrones de azúcar estirados en tiras largas se llaman "azúcar de Kanto" y los que se estiran en formas achatadas se llaman "melaza". Cuando se coloca fuera de casa en invierno, debido al clima frío, el melón dulce se solidifica firmemente y todavía quedan algunas pequeñas burbujas en su interior. Tiene un sabor crujiente, dulce y un sabor especial.
Existen dos tipos de azúcar: los dulces con sésamo y los dulces sin sésamo. Al azúcar se le da forma de melón o calabaza. El centro está vacío y la piel tiene menos de cinco puntos de espesor. Aunque los tamaños varían, las transacciones se realizan por peso. El melón dulce grande pesa uno o dos kilos, pero se utiliza como cobertura, por lo que pocas personas lo compran.
5. Empanadillas
Las empanadillas son indispensables. En el norte es costumbre comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, lo que significa despedirse del dios de la cocina y "despedir las bolas de masa de cara al viento". Durante el culto, las bolas de masa deben colocarse en la plataforma. Además, existe un dicho popular que dice que "es delicioso pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un alimento indispensable.
Enciclopedia Baidu-Xiao Nian