¿Cuáles son los tipos y el desarrollo histórico de los cereales chinos?
Los nombres de los granos en la antigua China también se llaman granos, cinco granos, ocho granos, nueve granos y cien granos, pero cinco granos son los más comunes.
En la sociedad primitiva, las principales variedades alimenticias de China eran: mijo, mijo de retama, arroz, frijol (soja), cebada, trigo, coix, etc. En el norte se cultivan principalmente variedades de cereales de mijo y maíz de retama, mientras que en el sur se cultiva principalmente arroz.
Durante las dinastías Xia, Shang y Zhou occidental, las variedades de alimentos de China incluían mijo, mijo, arroz, trigo, cebada, brotes de soja y cáñamo. Las principales variedades de cereales son el mijo y el mijo. Hasta la dinastía Ming, las variedades de cereales de China eran más o menos las mismas. En "El Libro de las Canciones. Xiaoya", el orden de los cultivos es: mijo, mijo y arroz. En ese momento, la gente era muy supersticiosa acerca de la naturaleza y llamaban a Ella el Dios de la Tierra y a Ji el Dios del Grano, por lo que combinaron los dos y llamaron a She Ji. Por lo tanto, Sheji se ha convertido en sinónimo del país.
Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, con la aparición de herramientas agrícolas de hierro y el desarrollo del riego, la gente tenía las condiciones para cultivar brotes de frijol y mijo, que requieren mayores necesidades de suelo y agua. . Aunque las variedades de cultivos alimentarios no han cambiado mucho, la estructura de los cultivos ha sufrido grandes cambios. El cambio se caracteriza por el aumento del estatus del frijol (soja), que figura como el principal cultivo alimentario junto con el mijo. Se trata de un cambio histórico en la historia del desarrollo agrícola chino. Desde el Período de los Reinos Combatientes hasta la Dinastía Tang, el mijo ha sido el principal alimento en el norte de China. Antes de la dinastía Zhou Occidental, las variedades de cereales de China eran principalmente mijo y mijo, y otras variedades de cereales no ocupaban una posición dominante. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el concepto de cereales comenzó a aparecer, lo que indica que las variedades de cultivos alimentarios en ese momento ya se habían finalizado inicialmente. Las principales variedades de alimentos son: mijo (hierba y mijo), frijol (soja), mijo de retama, arroz, trigo, cebada y cáñamo.
La estructura de los granos cambió durante las dinastías Qin y Han. Las principales variedades de granos son: mijo, arroz, trigo, cebada, mijo, sorgo y soja. Dong Zhongshu de la dinastía Han sugirió promover el trigo en la generación Guanzhong. Durante las dinastías Han y Wei, debido a la promoción de los molinos de piedra, el trigo se molía para convertirlo en harina. Este progreso en la historia de la alimentación también promovió el desarrollo de la producción de trigo.
El orden de las variedades de cereales en las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte es: cereal (mijo, mijo), mijo, viga, soja, frijol adzuki, cáñamo, cebada, trigo, arroz y principios arroz.
Durante las dinastías Sui, Tang y Cinco, el orden de las principales variedades de alimentos era: arroz, mijo y trigo.
Durante las dinastías Song y Yuan, se formó gradualmente el sistema de doble cultivo de arroz y trigo, y se promovió el doble cultivo del arroz. Después de la dinastía Ming, el arroz se desarrolló aún más, por eso hay un dicho que dice: "si Huguang está maduro, el mundo es suficiente". Al mismo tiempo, se introdujeron del exterior maíz, batatas y patatas, enriqueciendo las variedades alimentarias. Las principales variedades de alimentos en aquella época eran: arroz, trigo, mijo, maíz y frijoles.
En 1950, las variedades de cereales incluían siete categorías: trigo, arroz, soja, mijo, maíz, sorgo y cereales diversos. En 1952, los cereales se redujeron a cuatro variedades principales: trigo, arroz, soja y patatas. En 1957, el número de cereales aumentó a cinco variedades principales: trigo, arroz, soja, cereales diversos y patatas. En 1971, la categoría de cereales diversos se cambió a "maíz", etc., y los cereales se dividieron en cinco nuevas categorías: trigo, arroz, soja, maíz y patatas. Después de 1979, "Cihai" explicó el grano como un término general para varios materiales alimenticios importantes, como el trigo, el sorgo, el maíz, las patatas, etc. En 1996, la clasificación según superficie de siembra y producción era: arroz, trigo, maíz, patatas, soja, mijo, sorgo y otros cereales diversos. En 1990, las categorías de pedidos nacionales de cereales eran: trigo, arroz, maíz y soja.
En la categoría de productos básicos de cereales, el grano se divide en cuatro categorías según sus campos y objetos de acción: 1. Grano crudo 2. Grano terminado 3. Grano mixto, 4. Grano comercial.
Concepto de variedades de cereales aceptado internacionalmente. El catálogo detallado de productos ALIMENTARIOS enumerados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación en 1995 consta de 106 tipos en ocho categorías: 1. 8 tipos de cereales; 2. 5 tipos de cultivos de raíces y tubérculos; 3. 5 tipos de frijoles; 4. Semillas oleaginosas, 13 tipos de cultivos de frutas y semillas oleaginosas; 5. 20 tipos de hortalizas y melones; 6. 3 tipos de cultivos de azúcar; 7. 24 tipos de frutas y bayas; 8. 28 tipos de ganado, aves de corral y productos ganaderos.
El concepto de variedades de cereales se desarrolla y cambia constantemente a medida que la gente continúa mejorando su explotación y utilización de la naturaleza, se le darán nuevas connotaciones y extensiones. Esto también es una manifestación de la comprensión cada vez más profunda de las personas del mundo objetivo y de su capacidad cada vez mejor para transformar el mundo.