¿Cuáles son las influencias mutuas entre China y Japón en términos de cultura alimentaria? Habla principalmente de la influencia de los japoneses en la cultura gastronómica china.
El país más afectado por la cultura gastronómica china es Japón. A mediados del siglo VIII d. C., Jianzhen, un monje de la dinastía Tang, viajó a Japón y trajo muchos alimentos chinos, como panqueques, pasteles secos al vapor y pasteles Hu, así como las herramientas y técnicas para elaborar estos pasteles. Los japoneses llamaron frutas a estos bocadillos chinos y los copiaron. En ese momento, había más de 20 tipos de Tang Guo disponibles en el mercado japonés.
Jianzhen Du Dong también trajo la cultura gastronómica china a Japón. El uso de palillos por parte de los japoneses al comer también está influenciado por China. Durante la dinastía Tang, los estudiantes japoneses que estudiaban en China trajeron casi un conjunto completo de costumbres dietéticas antiguas de China, como beber vino Tusu el día de Año Nuevo, comer siete tipos de vegetales el séptimo día del primer mes lunar, tomar un Qushui festeje en marzo, beba vino de cálamo el cinco de mayo y beba vino de cálamo el noveno de septiembre. Entre ellos, después de que las albóndigas de arroz del Dragon Boat Festival se introdujeran en Japón, los japoneses hicieron algunas mejoras de acuerdo con sus propios hábitos alimenticios y exhibieron varias variedades, como las albóndigas de arroz Daoxi, las albóndigas de arroz Yi, las albóndigas de arroz Ge, las albóndigas de arroz Asahina, etc. . Durante la dinastía Tang, los japoneses también introdujeron métodos para hacer fideos, bollos al vapor, albóndigas, wontons y salsas de China.
La comida china tiene una gran influencia en la comida japonesa. A mediados del siglo XVII, Huang Bozong, un eminente monje de la dinastía Qing en China, trajo platos vegetarianos a Japón, que los japoneses llamaban "platos de té en general". Más tarde, se introdujo en Japón una especie de comida vegetariana popular china, llamada "cocina Zhuofu". La cocina Zhuofu tiene una gran influencia en la industria de la restauración japonesa. Sus platos representativos, como el "tofu de sésamo" y la "sopa matsutake", todavía figuran en las cartas de algunos restaurantes de Japón.
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