¿Qué tipo de delicias hay en los “Tres Tesoros” de Shanghai?
Los bocadillos y delicias de Shanghai incluyen tres tesoros: yema de cáscara de cangrejo, caracoles y bollos de pollo frito al vapor. A continuación, puedo presentarles algunos de los "tres tesoros" de las delicias de Shanghai.
El amarillo de concha de cangrejo recibe su nombre por su color amarillo, que es similar al de las conchas de cangrejo. La concha de cangrejo amarilla se elabora con masa y levadura. Primero se le da forma de pastel plano y redondo, se recubre con semillas de sésamo y luego se hornea en las paredes del horno. Este pastel tiene un sabor delicioso, salado y dulce, y tiene una corteza hojaldrada y crujiente. Algunas personas escribieron poemas elogiándolo porque "antes de que el panadero huela el incienso, los pasteles caen uno tras otro en la entrada". El amarillo de la cáscara de cangrejo tiene un sabor dulce y salado. Los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, cangrejo en polvo, camarones, etc. Los dulces incluyen azúcar, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc.
Los caracoles de Shanghai son una especialidad famosa. Este bocadillo está elaborado con caracoles longan de Tunxi, Anhui. Es grande, gordo y con mucha carne. Primero, póngalo en agua limpia durante dos días para escupir el limo. Luego ponlo en una olla y cocínalo un rato largo con hinojo y canela. Finalmente, ponga los caracoles cocidos en granos de destilería añejos y fragantes y prepárelo con granos de destilería. Este tipo de caracol es de color marrón grisáceo, tiene una carne fresca y tierna y la salsa es suave y deliciosa. Es muy popular.
Los bollos de pollo frito al vapor son un snack especial en Shanghai. El snack se elabora con harina blanca fermentada y se rellena con pechuga de pollo cocida cortada en cubitos, carne de cerdo picada y sándwich de cerdo, chicharrones congelados y aceite de sésamo. Las puntas de los bollos al vapor envueltos y amasados se deben mojar en cebolla verde picada y semillas de sésamo. La superficie se debe untar con aceite común y cocinar en una cacerola de aceite. El producto tiene una forma regordeta, con semillas de sésamo amarillas y cebollas verdes encima, lo que lo hace suave y delicioso. La parte inferior es crujiente y deliciosa, el relleno es espeso y jugoso y cuanto más comes, mejor sabe.