Siete formas de utilizar patatas coloridas
1. Preparar los huevos, el aceite de oliva, la sal y las patatas de colores.
2. Después del lavado y corte, se revela el impresionante color morado.
3. Lavar las patatas y pelarlas. Después de pelarlas, añadir las cuatro patatas, lavarlas con agua, escurrirlas y reservar.
4. Cocine las patatas al vapor a fuego alto durante unos quince minutos y luego presiónelas hasta obtener un puré con una cuchara grande.
5. Batir dos huevos y mezclar bien los huevos y el puré de patatas. Precalentar una sartén antiadherente a fuego lento, agregar aceite de oliva, poner en la sartén los huevos y el puré de papa, sofreír lentamente a fuego lento, y cuando un lado se desprenda naturalmente de la sartén, darle la vuelta con una cuchara de madera.
La "batata colorida de Huidong", conocida popularmente como "batata Xiaowu", es un producto agrícola especializado del condado de Huidong. Plantadas en zonas montañosas altas con una altitud de más de 2.000 metros, hay suficiente luz solar, aire fresco, clima frío y no contaminan el agua ni el suelo. Las "patatas coloridas de Huidong" que se cultivan son de buena calidad, con patatas pequeñas, de 3 a 6 cm de diámetro, y batatas moradas con piel y pulpa redondeadas.
La patata tiene un color brillante, una rica nutrición, un sabor delicioso y un aroma único. Mayor valor nutricional que las patatas comunes. No sólo contiene almidón, proteínas, una variedad de oligoelementos y una pequeña cantidad de grasa, sino que también contiene antocianinas, un pigmento natural que las patatas comunes no contienen.
Las antocianinas pueden resistir la oxidación, antienvejecimiento, antirradiación, inhibir carcinógenos, mejorar la elasticidad y flexibilidad de los vasos sanguíneos, mejorar la suavidad de la piel y la función del sistema digestivo, y son muy apreciadas por los consumidores.