La diferencia entre el salmón y la trucha arco iris
Primero, el precio. Básicamente, el precio de mercado del salmón noruego más caro es de 80 a 100 yuanes/malicioso, y el de la trucha arco iris nacional es de 30 yuanes/malicioso. Entonces, si compras sashimi y el precio es inferior a 50, es trucha arcoíris o ha estado almacenado durante mucho tiempo y no está fresco. En varias tiendas de comida japonesa o buffets de mariscos, he encontrado salmón noruego con un precio de 110 RMB por persona y salmón canadiense con un precio de 250 RMB por persona, por lo que tengo que distinguir de antemano según los comentarios de los internautas en Dianping.
En segundo lugar, juzgue por la apariencia. En realidad, esto es bastante obvio. El salmón noruego tiene un contenido de grasa relativamente alto, un color de pulpa amarillo anaranjado y patrones blancos más blancos en la superficie. El salmón canadiense tiene un contenido de grasa relativamente bajo, por lo que el color de la carne es rojizo y los patrones blancos en la superficie no son obvios. Entonces el salmón con pulpa anaranjada es salmón noruego. En cuanto a la trucha arco iris, sólo puedo decir que el nivel de lucha contra la falsificación del pueblo chino es incomparable. La trucha arco iris y el salmón son muy similares. Aquí te daré algunos ángulos para observarlo. La primera es la línea gruesa (es decir, la línea blanca). El salmón noruego tiene líneas gruesas porque vive en el Océano Atlántico y tiene un alto contenido de grasa. La manifestación específica es que las líneas blancas son más anchas y los bordes de las líneas están borrosos. La trucha arcoíris contiene menos grasa, por lo que las líneas son finas y los bordes duros, es decir, los colores rojo y blanco son evidentes. El segundo es el grosor del filete. El salmón noruego generalmente se corta en rodajas gruesas (entre 0,7 y 1 cm), que son muy gruesas. Pero debido a que la carne de la trucha arco iris es relativamente dura, no se puede cortar tan gruesa, de lo contrario será difícil morderla. El tercero es el brillo de la superficie de la carne. El salmón noruego tiene un aspecto aceitoso y brillante, con un leve reflejo bajo la luz, mientras que la trucha arco iris parece más oscura.
En tercer lugar, a juzgar por el sabor. En este punto, todo lo que se puede decir es que será usted quien decida si consumirá este salmón la próxima vez. Debido a que el salmón de alta calidad se puede cortar muy grueso, la entrada es firme y llena, el aceite de pescado es rico y tiene una sensación de derretimiento. Debido a que es elástica, habrá una sensación de que la carne aprieta constantemente los dientes y la boca al masticar, la trucha arcoíris no tendrá esta sensación;
En resumen, es más probable que el sashimi de salmón con precio económico, color de pulpa rojizo, espesor fino de sashimi, textura de grasa estrecha y clara y superficie de pulpa oscura sea trucha arco iris.