Tres recetas de pollo amarillo
2. Marinar los trozos de pollo con vino de cocción y sal durante unos 30 minutos.
3. Cubrir los trozos de pollo marinados con una capa de almidón seco y freír hasta que estén dorados.
4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
5. Hacer aceite en la olla. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego del 50%.
6. Añade los trozos de pollo y revuelve uniformemente, luego cocina el vino y la salsa de soja.
7. Añade agua, sal, glutamato monosódico y pollo en polvo al gusto y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. El fuego hará que la sopa quede más espesa.
Consejos: 1. El pollo tres amarillos es fácil de hacer, no lo engrases por mucho tiempo. 2. Cortar los trozos de pollo en cuadrados de 3 cm.
1. Picar el pollo en trozos pequeños (cada trozo es más grande que una nuez, pero no demasiado pequeño, de lo contrario el producto final se romperá demasiado).
2. Mezclar la masa (poner un poco de harina, un poco de harina de maíz, uno o dos huevos, agregar agua y remover. Si molesta, es solo masa.
3. Envolver los trozos de pollo Agrega la masa y sofríe en la sartén de aceite (si hay demasiado aceite, fríelo todo primero y luego agrega aceite nuevamente para que el producto terminado brille)
4. En un bol mediano poner un grano de pimienta, una cebolleta, dos trozos de jengibre y un poco de anís, verter el caldo precocido, añadir sal y vino de cocción y dejarlo un poco más corto que el. borde del bol (si no hay caldo se puede utilizar vino, sal y salsa de soja. Añadir un poco de agua condimentada. Finalmente ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante una hora y media aproximadamente). , sólo tarda 40 minutos.
5. Después de cocinar al vapor, retira el pimiento y los demás ingredientes y viértelo en un bol. /p>
Características: Muy suave, el pollo queda podrido pero no blando. , y la masa del exterior del pollo es particularmente deliciosa. Mi madre prepara una sartén y fríe mucho. Cocina al vapor más de una docena de tazones cada Año Nuevo y calienta un tazón todos los días durante el Año Nuevo. p>
Desafortunadamente, no lo hice, así que no puedo proporcionarles fotos. Se las subiré durante el Año Nuevo. La mayor parte del pollo estofado auténtico solo se puede preparar en casa. , marinar para darle sabor, caliente y sofreír con más cebollino y láminas de ajo, queda realmente delicioso.
Ingredientes para el pollo a la plancha:
Pollo (200g), Brotes de bambú (o). champiñones) (65 g), vino de arroz (6,5 g), salsa de soja (3 g), glutamato monosódico, jengibre, castaña de agua húmeda en polvo (8 g), cebolla verde picada, sal refinada, azúcar, caldo de pollo (130 g). Método de elaboración:
Cortar el pollo en cubos de 1 pulgada, freírlo en una sartén con manteca de cerdo caliente durante medio minuto, luego agregar brotes de bambú o hongos shiitake y condimentos (cebolla, jengibre, vino de arroz, salsa de soja). , castaña de agua húmeda en polvo, sal, azúcar, glutamato monosódico, caldo de pollo), cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego espese con castaña de agua húmeda en polvo
Ingredientes: 1 hongo 50 g de champiñones 100 g de pimiento seco ? ajo picado 1 cucharada de ajetes (15g) 4 trozos
1 cucharada de vino de cocina de jengibre (15ml) 2 cucharaditas de sal (10g) 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de ostras (15ml) 1 cucharadita de azúcar (5g) 1 cucharadita de salsa de soja
Ejercicio:
1. Lavar el pollo tres amarillos, cortarlo en trozos de unos 4 cm, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, cinco especias. polvo, sal (1 cucharadita, 5 g), salsa de soja ligera y salsa de ostras, revuelva bien y deje marinar durante unos 20 minutos al gusto.
2. , y reservar en la olla durante 15 minutos, sacar y escurrir para secar y reservar
3. Después de remojar el hongo en agua tibia, quitar los tallos, limpiarlos y partirlos en partes iguales.
4. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. 5. Lavar las setas secas, quitarles los tallos y no escurrirlas.
6. Agregue aceite al wok. Después de que el aceite esté caliente, baje el fuego, agregue el chile seco y el ajo picado, sofría hasta que esté fragante. Por un lado, calentar el aceite a fuego alto, luego agregar los trozos de pollo marinado, freír hasta que la superficie del pollo esté ligeramente dorado y retirar de la sartén.
7. Poner los brotes de bambú secos escurridos, los hongos shiitake y los hongos en la olla y sofreír, luego verter el agua en la que se remojaron los hongos shiitake, llevar a ebullición a fuego alto. agregue sal (1 cucharadita, 5 g) y azúcar blanca, color de salsa de soja y cocine por otros 5 minutos.
8. Vierta los trozos de pollo, luego la cerveza, tape la olla, cocine a fuego medio durante 15 minutos y espolvoree con ajetes.