¿Por qué sólo a los sureños les gusta beber vino de arroz?
Aunque por motivos históricos las zonas de producción de vino de arroz se concentran principalmente en cuatro provincias y una ciudad del sur (Zhejiang, Jiangsu, Shanghai, Jiangxi y Fujian), también existen pequeñas cantidades de desarrollo en otros lugares. Por ejemplo, también está disponible en Shandong, en el norte. El vino añejo Jimo es un representante típico del vino de arroz con mijo en el norte;
El vino de arroz tradicional se divide en cuatro categorías, tomando como ejemplo el vino de Shaoxing. y el vino Yuanhong como vino seco representativo. El vino semiseco está representado por el vino de arroz; el vino semidulce está representado por el vino Shanniang; el vino Xiangxue es el representante del vino dulce.
Entre las familias numerosas de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Fujian y los intelectuales con cierta alfabetización cultural, la lealtad al vino de arroz es relativamente alta. Las personas que beben vino de arroz suelen tener el carácter "moderado" del vino de arroz, ni fuerte ni ligero, meloso y sencillo. Beber vino de arroz no sirve para calmar la sed como la cerveza, pero sí es apto para beber rápidamente, a diferencia de los licores fuertes que hay que "asfixiarlos" para apreciar su aroma y sabor. El vino de arroz tiene una profunda herencia cultural al igual que el vino, y su connotación cultural es incluso más profunda que la del vino. Para apreciar el sabor infinito de la quintaesencia del vino de arroz chino, es necesario beberlo correctamente.
El vino de arroz amarillo es rico en nutrientes y se le llama “torta líquida”. Su valor nutricional supera al de la cerveza y al vino nutricional conocido como "pan líquido".